上海一餐饮企业被罚五千并没收所得。新闻标题用了“凉皮放黄瓜丝被罚”，引来一帮网友表示不满，认为管理部门该管的不管，没事找事。

作为前段时间刚刚中过一次招的人，我倒觉得管理部门管得太对了。

前几天我跟家里领导外出错过饭点，在路边小店买了点现拌的凉菜。回家吃完，我们俩拉肚子拉了一整天。还好不太严重，肚子拉空基本就过去了。

未经充分加热的生食、凉拌食物是非常容易腐败变质的。轻则腹泻，严重了吃出人命来都有可能。最常见的，变质木耳吃死人的事，随手一搜差不多每年都有。

国家为了保护群众人身健康，规定经营冷食的企业要办理冷食经营许可证。想办这个证，厨房里的设备、环境和管理都得符合专门的要求。成本当然要高一点，但商家想赚这份钱，就得遵守这个规定。

前两天看有人讨论，拍黄瓜、糖拌西红柿等极简凉菜是不是能网开一面。从人情上讲，一刀背拍下去，再洒把佐料就能出的菜也要办许可证才能做，好像确实不太合适。但如果黄瓜、西红柿可以网开一面，别的菜为什么不行？再说菜板、菜刀是不是切过生肉，由什么手段来控制？从法规角度来讲，确实是需要一刀切的。

明明是为保护消费者权益，却被媒体扭曲成放黄瓜丝罚五千。我觉得这号媒体，应该从主编抓到看大门的。