进入秋季后，雨水渐多，但是气温依然很高，“秋老虎”可不仅是说说而已。这闷热难耐的天气，实在难受，每天进厨房做饭似乎成了件让人头疼的事。别说做饭了，简单的备个菜都一身汗，叫外卖虽说省事，但也不能天天吃，毕竟不健康。所以天热的时候笋笋就喜欢做些快手的焖饭。

焖饭，顾名思义米饭和菜一起焖熟，有肉有菜有主食，省时又省心，别提多舒心啦。

笋笋最经常做的焖饭除了番茄饭还有咖喱饭。咖喱相信大家都是不陌生，很多食物里面都会含有咖喱，在超市或菜场也可以轻松的买到不同的品种，饭店里含有咖喱的菜也很多。

之前笋笋也做过咖喱饭，不过都是需要分开单独炒制的，比较繁琐。这次笋笋打算做个不一样的，用一个电饭煲就能轻松吃饭好吃的咖喱焖饭。省去了下锅炒的过程，挑上几样自己喜欢的食材，食材和大米一起丢进电饭煲，饭菜一锅出，有肉有菜有主食，香滑软嫩，不管是色泽还是口味上都很诱人，关键是方便啊，不用过多的锅具和碗筷，还提高了效率，真是一举两得呀！

食材

米饭2人份、咖喱两块、牛腩150g

洋葱1个、胡萝卜半根、土豆一个

苹果1个、香葱适量、黑椒粉适量

步骤

牛腩洗净改刀切成小块。

取两块咖喱用温水化开。

一盒咖喱里有很多块，一般一块的量就是一人份，笋笋觉得咖喱还是有些辣味口感更好，所以通常喜欢原味＋微辣味混合使用，适合不太能吃辣星人。

将切好的牛腩浸入化开的咖喱汁中，腌制30分钟入味。

大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入平时煮饭时一样的水即可。

后面的食材焖煮的时候还会出水所以水量基本够了，但是还是要根据自己的口味来调整软硬度。

洋葱、胡萝卜、土豆、苹果洗净去皮改刀切成和牛腩差不多大小，放入电饭煲中。

将腌制好的牛腩也倒入。

加适量黑胡椒提味。

电饭煲焖米饭，煮好以后焖10分钟。

根据自己家电饭煲煮米饭时间调整，煮熟即可。

时间到，打开电饭煲，香喷喷。

稍稍拌均匀，盛出即可。

撒上些许葱花增加食欲和颜值哦。

香浓味美的咖喱牛腩焖饭做好啦。

除了牛腩，还可以用鸡腿肉，猪里脊，根据自己喜好选择，不过笋笋觉得咖喱和牛腩是绝配。做咖喱时加入苹果会让咖喱味道更有层次感，口感更加丰富呦。

别说没空做饭，不用分开炒菜，不用额外调味，米饭咖喱一锅出，有荤有素又营养，快手还简单，手残党都不用担心做不好哦。

香滑软嫩，浓醇鲜美的咖喱焖饭，真想说句yyds呀！

爱吃的咖喱的你会拒绝这样的美味吗？

图文：呵呵笋

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