大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！粘豆包啊，那可是东北的一种传统美食哟！它的外皮软软糯糯的，里头的馅儿呀，香甜得很。要说粘豆包的做法，说难吧，倒也不至于，说简单呢，也没那么容易。好多人喜欢吃这玩意儿，可就是不会做。

粘豆包大多是用黄米面做的，馅通常用红小豆，芸豆。黄米面是糜子磨出来的，糜子是一种谷物。糜子的籽实叫黍，颜色是淡黄色的。把它磨米去皮后就叫黄米，大家一般叫它黄小米，是黄色的小圆颗粒，比北方俗称的小米，也就是粟米的直径要大。黍的籽粒有非糯性和糯性的区别，黍属于非糯质，不粘，一般是拿来吃的。还有用糯性黍磨米去皮后称作的黄米做的，也有拿糯米面做的豆包，那种豆包颜色是白色的。传统的粘豆包，需要发面的，很多新手朋友都操作不明白，今天梅子就分享给大家一个超简单的新做法，不用发酵，照样软糯筋道，还好吃，大家一起来试一试吧。

首先，在淡盐水中加入红枣和葡萄干，也可以放入自己喜欢吃的其它果脯，清洗干净之后捞出放入盘中，将红枣给它剪碎，然后在里面加入300克的水磨糯米粉，15克的白糖，搅拌均匀之后再分次少量的加入清水，边倒边搅，最后搅成大的面絮状，下手揉成团，这面团可以硬硬的和着，最后揉至没有干粉的状态，表面也比较光滑就行。

下手揪一块面剂子，之后给它攥一攥再团圆就可以了，这个步骤很简单，就算新手也能一次操作成功，全部攥紧团圆以后，摆入蒸锅，盖上盖子，水开以后蒸15分钟时间，到后关火，闷两分钟再开盖将它捡出。

这样蒸出来的红枣粘豆包呀，又软又糯还特别筋道。关键是操作起来特简单，不用发面。并且呢，还有着一股红枣和葡萄干的香甜味儿，那真的是好吃得不得了。

好了，今天的粘豆包的家常做法，梅子就和大家分享到这里，我们明天见，拜拜！