我最近在烘焙的坑里挖到了宝，就是这个“海绵蛋糕”。

这方子可是源自大名鼎鼎的小嶋老师，那做出来的蛋糕口感，真的绝绝子，我第一次吃的时候，就觉得这方子必须得珍藏起来。

虽然看着平平无奇，和普通的鸡蛋糕好像没啥区别，但是吃起来蛋香味巨巨浓郁。

口感绵密细腻，直接吃就已经很好吃了，也可以搭配点奶油水果来做蛋糕吃。

圣诞节元旦马上就要到了，自己亲手做份小蛋糕和家人朋友一起分享，更让人感觉到你的诚意呢！

平常无论是作为早餐搭配一杯牛奶，还是作为下午茶点心搭配一杯茶，都非常合适，让人回味无穷~

做法也超级简单，打发一下就行，这就赶紧来给大伙分享分享。

准备食材：

150克鸡蛋，100克低筋面粉，80-100克糖，40克牛奶，26克黄油，6克水怡（玉米糖浆）。

具体做法如图所示！

【备注】

细砂糖能为蛋糕提供甜味，并且在打发蛋白的时候起到稳定作用，让蛋白霜更加细腻有光泽。

烤制蛋糕的时候，烤箱要提前预热，并且要根据自己烤箱的实际情况调整温度和时间，因为不同烤箱的脾气可能不太一样。

这海绵蛋糕刚出炉的时候，就能闻到一股浓郁的蛋香，混合着淡淡的奶香，香气扑鼻，让人忍不住深吸一口气。

表面烤的金黄诱人，看起来就非常蓬松柔软，用手轻轻按压，能感觉到它的弹性十足，就像云朵一样轻盈。

大家赶紧动手做起来吧，千万不要错过这个经典的方子，赶紧码住！

我是范范，吃货一枚，每天用心分享，关注我持续为您更新更多的美食配方～