从今年的前半年来看，各类农产品的价格大多数都是“跌跌不休”的。

但到了今年的下半年，一些跌到底的农产品忽然在这几天掀起了一轮涨价狂潮。

而且这些农产品大多数还都能算得上是夏日高温下的“刚需农产品”。

这里面涨价比较凶猛的，有西瓜、黄瓜、丝瓜、豆角、小葱等夏日消费量比较大的瓜果蔬菜。

那么这一波刚需农产品大涨价预示了什么呢？

今年农产品行情是“冰与火”

今年有一类农产品行情是不好的，像小龙虾、梭子蟹、牛肉等过去价格相对奢侈的农产品，今年行情都在逐渐下跌。尤其是小龙虾和牛肉，今年不管是前半年，还是当下，价格都处于相对低位。

基本上就是以前价高奢侈的农产品，今年价格都有所下降或者走货较慢。一些过去低价的农产品，价格的变化并不是很大。

而一些相对刚需的农产品，价格变化非常大，跟着消费需求的变化，从价格洼地一路爬上了价格巅峰。

超市价格实拍

例如，今年西瓜刚刚上市的时候，最低跌到了几毛钱一斤、黄瓜在之前也仅仅只有2元左右一斤。

但如今，西瓜价格翻了一两倍，黄瓜价格翻了3-4倍，不少地区的黄瓜都卖到了6-8元一斤。而像豆角、丝瓜等，也是前期价格不起眼，后期价格令人刮目相看。

超市价格实拍

这类农产品的价格是迎来了一波涨价狂潮。

为什么会大涨价呢？

从生产端来说，黄瓜、丝瓜等一些产区的气温过高，高温导致这类瓜菜的产量受到了严重影响。像我家种得丝瓜，以前结得又多又长，今年就只有寥寥几个，而且很短很细。

产区整体产量下降，这是当前价格大涨的诱发原因。

另一方面，夏日气温过高，消费者的日常饮食也会偏向于清淡，西瓜、黄瓜、丝瓜等几乎都是“夏日解暑”的农产品，其它一些菜类也多为清淡饮食。也就是说高温下吃肉的少了，吃菜吃西瓜的多了。

超市价格实拍

第三个方面是，奢侈类农产品消费热度逐渐下降，大众农产品和刚需农产品消费热度逐渐回升。

这里面的粮食没有什么可说的，这个是必需品，价格也不会大范围波动。除了粮食外，菜类算是第二层次的“刚需农产品”了。这里不要抬杠，大多数消费者的饮食习惯都是要吃些青菜的。

价格高了可能就少吃点，价格低了就多吃点。

第三层次的刚需农产品是蛋白质类农产品，主要是肉蛋奶。但结合我们实际的饮食习惯来看，我们大多数人日常消费的蛋白质农产品主要是鸡蛋、鸡肉和猪肉。

至于牛奶、牛肉、羊肉等都只能算是较为小众的需求了。

所以，即便是高温下，肉类消费的需求正常是要减少的，可鸡肉、鸡蛋和猪肉的需求量不会降低太多。大多数人要么吃鸡蛋，要么吃猪肉，要么吃鸡肉，蛋白质的日常需求还是会优先保证的。

所以，回到价格上，今年除了当前的西瓜价格大涨、菜价大涨外，实际上猪肉也已经在涨价了。当前全国猪肉平均价格15.35元/斤，同比上涨了15.6%，是近一年半来的最高价了。

而全国鸡蛋的平均价格几乎也达到了5.5元一斤，大约是半年来的最高价。

全国鸡肉平均价格大约11.5元一斤，处于5个月内的价格最高峰。

也就是说，从“刚需水果”到“刚需蔬菜”，再到“刚需肉类”，这一波的价格都在逐渐往上涨。只不过是高温之下，菜价叠加多层因素，涨得更凶猛，涨得更显眼罢了。

是第一轮可能也是最后一轮

“刚需类农产品”涨价预示着什么呢？

首先就是说明大家的消费更加务实理性了，大家都逐渐懂得了“要把好钢用在刀刃”。“好钢”不好找了，自然要更加珍惜，不能再用在以前那种奢侈但有可无的“刀把”上了。

这是消费层面可能正在发生的一个变化。

其次，预示着一些非必需且奢侈的农产品，逐渐可能会面临新的消费局面，如何降低成本，继而降低价格，可能是值得提上日程的一个问题 了。

当前也有一些消费者看着菜价涨这么高，担心菜价会继续涨下去。

其实很难。

这一波算是今年的第一轮涨价狂潮了，但很有可能也是最后一轮。

从天气上来看，气温已经逐渐降下来了，菜价上涨的诱发因素逐渐消失。

从消费上来看，今年想一直涨价比一直降价还要难。上文说过了，消费逐渐偏务实，像黄瓜、丝瓜啥的涨到8-10元一斤的话，可能不少消费者都直接扭头去吃肉了。

然后找个价格最低的菜稍微吃点将就一下，也是没任何问题的。

就是在消费偏务实的情况下，有可能一下子产需不平衡，导致价格涨上来，但务实的消费会给任何想要一直涨价的农产品迎头一棒。

就是这么个情况。

各位怎么看？