食材&配料：
排骨 300 克、杏鲍菇 200 克、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、生姜 1 块、葱 1 根、盐适量、料酒适量
制作步骤：
排骨洗净切块，冷水下锅，加入适量料酒，水开后煮 2 - 3 分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。杏鲍菇洗净，切成滚刀块。生姜切片，葱切段。砂锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。30 分钟后，放入杏鲍菇和红枣，继续炖煮 20 分钟。最后放入枸杞，加入适量盐调味，再煮 5 分钟即可。（红枣、枸杞看自己的情况放与不放）
麻辣牛肉片
食材&配料：
牛肉（建议选用牛里脊或牛腱子肉）500 克、生姜 1 小块、大葱 1 根、花椒 20 粒、干辣椒 5 个、料酒 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐适量、白糖少许、胡椒粉适量、辣椒面、淀粉 1 勺、蛋清 1 个、食用油 1 勺
腌制步骤：
把牛肉切成薄片，尽量切得薄且均匀。生姜切丝，大葱切段，放入碗中，加入花椒和干辣椒，倒入适量热水，浸泡 10 分钟，制成葱姜水。牛肉片中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、辣椒面，搅拌均匀。分多次倒入葱姜水，每次倒入后都沿同一方向搅拌，直至牛肉充分吸收水分，肉质变得更加嫩滑。接着加入淀粉，继续搅拌均匀。再加入蛋清，搅拌均匀，使牛肉表面裹上一层薄薄的蛋液。最后加入食用油，搅拌均匀，锁住牛肉的水分和调味料，腌制 20 - 30 分钟即可。这样腌制出来的麻辣牛肉片口感嫩滑，麻辣入味，适合用于直接烤制或涮火锅等多种烹饪方式。清炒糯玉米
食材&配料：
糯玉米粒 200 克、蒜末、二荆条辣椒 3 根、大红甜椒 1 个、盐适量、油适量
制作步骤：
将糯玉米粒洗净，沥干水分备用。二荆条辣椒洗净去籽，切成小粒；大红甜椒洗净去籽，切成小粒。锅中倒入适量油，油热后放入蒜末炒香，二荆条辣椒粒煸炒出辣味。加入糯玉米粒，大火快速翻炒，使其均匀受热。接着放入大红甜椒粒，继续翻炒。炒至玉米粒熟透，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
