大家好呀，我是梅子。今儿个给大伙分享一个在家做油条的小妙招，又简单又迅速，做出来的油条蓬松绵软，个个空心，比买的还棒！
咱先在盆里放 500 克面粉，接着加入 1 克小苏打、2 克食用盐，5克白糖，然后打一个鸡蛋进去，先把鸡蛋搅散。再放一包油条膨松剂，随后准备 300 克温水，分次少量倒进去，边倒边搅拌（要知道做油条的和面方法跟蒸馒头、蒸包子不一样，可别反复揉搓）最后搅到没有干面粉的时候，加 15 克食用油，用双手揣和折叠的方式揣匀就行，千万别反复揉搓。刚开始面团不容易弄，可以扣上保鲜膜醒面10分钟，之后再用按压折叠的方式揣匀，一直到最后，面团表面特别光滑就行，稍微整理整理形状，盖上保鲜膜，醒面两个小时左右。
时间一到，面团就醒发好啦。别揉，直接在案板上多撒些干面粉，把面团放上去，整理整理形状，擀成长方形的大厚片，厚度大概跟一根筷子厚就行。然后切成两指宽的长条，要是家里的油锅装不下太长的油条，就从中间断开，接着在面皮中间划一道水痕，两个面坯摞在一起，再用筷子从中间压一下，这步弄好以后，盖上保鲜膜再醒发 20 分钟。
时间到了，用手稍微抻长，然后放进七成热的油锅里。这时候要用筷子轻轻搅动一下，等油条完全浮起来以后，每隔30秒给它翻一个面，这样能让它两面受热均匀，熟得更好。一直炸到四面金黄，而且体积明显变大，就说明完全熟了，可以出锅啦！
这个家庭版大油条就做好喽，真的是蓬松又柔软，而且个个空心，一点不比买的差。关键是自己在家做，经济实惠，干净又卫生，做给家人吃也放心。
好啦，今天的家常版油条做法，梅子就跟大家分享到这儿，你学会了吗？咱们明天见，拜拜！
