麦乐鸡块——在家复刻快餐店的经典滋味
材料准备
主料：鸡胸肉500克
腌料：黑胡椒粉、盐、蒜粉、洋葱粉、白糖、牛奶（或酸奶）、鸡蛋1个
外层包裹：面粉、玉米淀粉、面包糠
调料：食用油
制作步骤
1. 鸡肉处理
鸡胸肉洗净擦干水分，切成均匀大小的块状。
2. 腌制鸡肉
将切好的鸡块放入大碗内，加入腌料（黑胡椒粉、盐、蒜粉、洋葱粉、一点点白糖）搅拌均匀，然后倒入牛奶或酸奶，打入一颗鸡蛋，充分抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时以上，让鸡肉充分吸收调料的味道。
3. 准备外层
取三个浅盘分别装上面粉、打散的鸡蛋液、面包糠。确保每种材料之间容易转移。
4. 裹衣
先将腌制好的鸡肉块在面粉中滚一圈，抖掉多余的粉，接着浸入蛋液中，使其表面完全覆盖，最后裹上面包糠，轻轻按压帮助粘合。
5. 炸制
锅中倒油，油温升至六七成热（大约170°C左右）时，小心地放入鸡块，中小火炸至外表金黄酥脆即可捞出控油。
6. 二次炸制（可选）
如果想要鸡块更加酥脆，可以再次升高油温，快速复炸一次，但注意不要炸太久避免内部过于干燥。
7. 装盘享用
捞出鸡块放在厨房纸巾上吸去多余油脂，装盘即可。可以根据个人口味配上番茄酱、甜辣酱等蘸料，增加风味。
美食小贴士
使用牛奶或酸奶腌制能让鸡肉更加嫩滑多汁。
面包糠的选择多样，普通面包糠、日式面包糠（Panko）都可以，后者会带来更蓬松的外皮。
炸制过程中尽量保持油温稳定，避免过早变焦或者油温太低导致油腻。
在家自己做的麦乐鸡块，不仅能享受到与快餐店相似的美味，还可以根据自己的喜好进行微调，更加健康卫生，适合作为家庭聚餐或朋友聚会的小食哦！
