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南方的朋友都知道，蒜苗炒肉很好吃，但你们知道吗，蒜苗的须须也能吃，非常好吃。

前几天朋友刚拿到律师证，邀请我们去她家吃饭，他要亲自下厨招待。

一大桌子鸡鸭鱼肉汤，色香味俱全，但其中有一道比较“与众不同”的凉拌菜吸引了我。

是蒜苗连同须一起凉拌，我满脸嫌弃。朋友一再解释不是因为懒，真的不是黑暗料理。

我满脸嫌弃地挑了一根最小的尝了一口，哇塞，没有想象中的辣嘴，香香辣辣，清脆爽口。

作为一个地道的南方人，真的头一回见识这个须也是可以吃，以前都是丢掉，没想到这么好吃。

一根接着一根，分分钟炫完一大碗，清新解腻，味蕾得到了极大的满足，比肉都好吃呢。

朋友们，亲测过，真能吃，非常棒，你们一定要试试，妥妥的开胃神器。

食材就是这个蒜苗，不是葱须哦。不同地方的叫法不一致，就是图片这种的一小把。

剥掉最外面那层粉色外衣，只要一节就行，不要叶子。

须里面很会藏土，要掰开来反复多清洗几遍，冲洗干净。

把蒜苗须和香菜放入碗中，加入小米辣+白芝麻+蒜末+辣椒面+白糖+生抽+陈醋+香油。

搅拌均匀，腌制一会儿就可以吃了。

平时配饭，配酒，拌面都可以，香香辣辣，不会辣喉，口感太惊艳了。

回家我也给老公凉拌了一碗，一开始也是各种吐槽我，后面越吃越上头，吃不够还让我再多拌一碗。

我以多年的餐饮经验跟你们担保，真的一点都不黑暗，非常好吃。

完全可以闭眼去做，绝不踩雷。