可能是快要过年的原因吧，最近刷手机老是刷到炸天妇罗。在日料当中，裹上面糊炸的菜统称为天妇罗，我一直觉得和咱们的炸小酥肉、炸藕盒是差不多的，只是名字文艺点罢了。不过天妇罗主要食材是海鲜类和蔬菜类，多脂肪的肉类一般是不用的。
除了食材的不同，面糊似乎也有不同。天妇罗的面糊很轻薄，炸出来的外衣薄而脆，
吃起来是那种空气感的酥脆，而且凉了也不会回软。主要食材好熟，炸的时间短，吃起来也就不觉得油腻。
天妇罗
【食材】虾、贝贝南瓜、红薯、平菇、天妇罗粉、盐、胡椒粉
【具体做法】
1，先把大虾处理一下，去虾线、去头、去壳。
2，在虾肚子一面间隔着切几刀，不要切断，这样炸出来的虾不会卷在一起。
3，加点盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
4，贝贝南瓜去籽，切得薄一点。
5，红薯去皮，也切薄一些。
6，平菇撕成小块，洗净后再攥干水。
7，碗中倒入2包天妇罗粉，再加入320毫升清水，搅拌均匀，得到细腻顺滑的面糊。
8，将腌好的虾放在面糊里，表面裹上薄薄一层面糊就可以。
9，油温大概170下锅炸，大火炸到虾表面的面糊变得金黄酥脆就可以捞出来了。
这样炸的虾外酥里嫩，它是那种有空气感的酥脆，咬在嘴里很轻盈，鲜香好吃。
10，用同样的方法，将南瓜、红薯、平菇全部炸到表面酥脆捞出。
南瓜和红薯吃起来是外酥里糯的口感，南瓜是粉糯的，红薯是甜糯的，这两样都很好吃。
蘑菇是外面酥脆，里面又有点筋道的，很香很鲜。
根据自己的喜欢，可以蘸着番茄酱或者椒盐来吃。
饭饭小贴士
1，做这个天妇罗自家吃，根据自己的喜欢，食材随便选。
2，炸的时候要高油温大火炸，食材吸的油少吃起来才不会腻。
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