中国的汤文化源远流长，“一汤一格，百汤百味”，每一碗汤都承载着独特的地方特色和文化内涵。以下是中国极具代表性的十大名汤。
佛跳墙
作为“中华第一汤”，佛跳墙是福建的招牌名菜。选用鱼翅、鲍鱼、海参等几十种珍贵食材，经旺火烧沸，微火煨五小时以上。汤汁浓稠，味道醇厚，开盖香飘四溢，令人垂涎。
老火靓汤
老火靓汤是广东人传承数千年的食补养生秘方。冬瓜排骨汤、阿胶红枣乌鸡汤等都是常见的靓汤。食材汇聚在砂锅里，先猛火煲滚，再文火慢煲三到五个小时，汤浓香鲜美，滋补养生。
莲藕排骨汤
作为湖北省的省汤，莲藕排骨汤以洪湖的九孔莲藕为佳。莲藕口感绵沙香甜，搭配排骨文火慢炖，汤自带鲜甜，莲藕软糯，排骨香嫩。
鸭血粉丝汤
南京的鸭血粉丝汤，用老鸭和中草药熬汤，加入鸭血、鸭肝、鸭肠和粉丝。鸭味浓郁，口感丰富，爱吃辣的加勺辣油，更是热辣浓香。
胡辣汤
胡辣汤以牛羊肉、牛骨配上三十多种香料炖出高汤，加洗面筋的水做芡汁，再加入肉片、木耳等食材。鲜香爽辣，浓郁的香味和辛辣味结合得恰到好处，让人一口就上瘾。
羊杂汤
在北方的冬天，羊杂汤是暖胃利器。羊肚、羊肝等羊杂处理干净后入锅慢炖数小时，汤色纯白浓郁，加些盐、羊油辣椒和香菜，鲜味扑鼻。
瓦罐汤
江西瓦罐汤历史悠久。小瓦缸里可放入排骨、海带等各种食材，在大瓦缸内煨四五个小时，食材鲜味保留完好，清香感十足。
腌笃鲜
每年春季，江南一带的人们必喝腌笃鲜。腌好的咸猪肉、五花肉、金华火腿、新鲜小排搭配春笋，用砂锅慢煲，汤汁奶白，鲜味十足。
西湖牛肉羹
西湖牛肉羹源自杭州。选用上等牛肉，配以香菇、竹笋，加入淀粉勾芡，汤色乳白，口感绵密，香气浓郁。
疙瘩汤
疙瘩汤是最接地气的汤，深受北方老百姓喜爱。清水或骨头汤里下白面疙瘩，熬煮浓稠后打入鸡蛋，放些蔬菜、虾肉等食材，简单又营养，寒冷或生病时来上一碗，幸福感满满。
