腐竹炒莴笋脆耳
材料：泡发腐竹150g、莴笋片100g、猪耳丝100g（卤熟）、红椒丝30g
步骤：
1. 腐竹切段煎至微黄，莴笋片焯水30秒。
2. 爆香姜蒜，下猪耳丝煸炒，加腐竹、莴笋、红椒翻炒。
3. 淋蚝油1勺、糖半勺调味。
注意：腐竹需提前冷水泡发避免硬芯。
黑松露酱炒牛柳
材料：牛里脊300g、黑松露酱20g、彩椒块100g、蒜片10g
步骤：
1. 牛柳切条，用生抽1勺、淀粉1勺、蛋清半个腌20分钟。
2. 热锅冷油滑炒牛柳至七成熟盛出。
3. 爆香蒜片，下彩椒翻炒，加入黑松露酱炒香，倒回牛柳快速翻炒。
注意：黑松露酱需低温炒制以免香气挥发。
紫苏桃子姜炒鸭胸
材料：鸭胸肉300g、紫苏叶10片、腌渍桃子姜50g、黄酒1勺
步骤：
1. 鸭胸切片用盐、胡椒粉腌10分钟，煎至出油盛出。
2. 桃子姜切丝与紫苏叶爆香，鸭胸回锅，烹黄酒翻炒。
注意：桃子姜含糖分，需控制火候防焦化。
