黄油在我们日常生活中越来越多人食用，可以把黄油当成调味品，又可以代替食用油来炒菜，也可以在吃早餐的时候加点黄油会更美味，可以说在烹饪的时候很多地方都可以用上黄油。

但是我们从超市买回来的黄油想保存的时间长一点，你知道要如何保存吗？是要冷藏还是要冷冻呢？下面我们就来聊聊关于黄油的那些事，让我们对黄油有更多些的了解。

正确的做法是要冷藏而不是冷冻，如果黄油冷藏的话就会一直保存固态的状态，而放冷冻的话，冷可以保持黄油更不会变质，但在低温下黄油所含的水分会结冰，这样就会影响其质地和口感。所以黄油放冰箱保存的话应该是放冷藏保存。

在冷藏的时候要注意和异味强烈的食物分开来存放，一般买来的黄油都会有一层锡纸包裹，所以这层锡纸不要破坏掉，这层锡纸可以防止被光和空气氧化变质。有这层锡纸就可以更好地来保护黄油。

黄油在常温下都会慢慢软化，所以保存时的温度越高自然软化的速度就越快，氧化变质也就越快，所以要放常温以下来保存，一般在室温下可以放3-5天，放冰箱冷藏可以放1年左右不变质，放冰箱冷冻可以放1年半左右不变质。

固态的黄油可以切一小片下来，如果表面的颜色和中心的颜色是一样的，那可以说明在很新鲜的状态，如果外表的颜色和里面的颜色存在差别，那说明黄油已经在开始氧化了。如果还在保质期内，那可以先冷冻以延缓氧化速度。

黄油是新鲜牛奶提炼出来的，其热量可以达到每百克888大卡，这个数据应该说热量是很高的了。

黄油的脂肪也很高，其含量达到了90%以上，并且黄油所含的脂肪酸是饱和脂肪酸，吃多了人体容易横向发展。

黄油一共有两种，分别为有盐黄油和无盐黄油。

有盐的黄油的咸味会盖过黄油的香味，所以在烘焙时还是无盐的黄油好用。

无盐的黄油一般不含防腐剂所以保存的时间要更短，而有盐的黄油的保质期会更长。

我们在选择黄油的时候一定要选择动物黄油，而植物黄油（人造黄油）不是真正的黄油，虽然更便宜，但这对人体健康不利。

黄油营养且美味，但不宜多吃，对身体健康不利的食物还是要少吃为妙。