转眼间，秋天已过去一半了，现在一天比一天冷，气候也比较干燥，身体的各个器官也要慢慢的去适应气候的改变，从而在饮食方面，我们也要去改善一下啦，多吃一些应季的食物来增加身体所需要的营养。此时最大的好处就是各种新鲜的蔬菜都大量上市了，尤其是根茎类的蔬菜，像山药、莲藕、地瓜、土豆、芋头等等，都可以适当的吃。只不过从淀粉含量来看，想减肥的人群还是建议在秋天多吃一些菌菇类吧。特别是各种蘑菇，富含蛋白质、菌多糖、膳食纤维、维生素、以及较多微量元素。

■ 食材和时间

份量：两人份

时间：15分钟

材料：平菇两大朵，鸡蛋2个，面粉15克，淀粉15克，五香粉2克，盐2克，植物油1汤匙

1、蘑菇洗干净后先撕成朵状。

2、然后淖水后捞出，把蘑菇的水分攥干一些。

3、两个鸡蛋打散，加入面粉，淀粉，盐，五香粉，少许的植物油拌匀

4、攥干水分的蘑菇，放进蛋液面糊里裹匀了。

5、炸篮上先刷一层薄薄的植物油防粘。

6、将裹了面糊的蘑菇平铺放入炸锅的炸篮上。

7、然后用190度烤15分钟左右，等到蘑菇表面的面糊凝固了即可。因为鸡蛋面糊比较稀，烘烤后会容易黏在炸篮上，所以需要用硅胶铲或者木铲将做熟的蘑菇这样慢慢的铲下来才能保留完整哈。

这是“炸”完后的蘑菇，颜色金灿灿了，如果不说是用烤的，看着是不是跟油炸的也差不多？

因为只放了一点油，并不是油炸的，所以口感肯定没有纯油炸的那么酥脆了，但外面这层鸡蛋面糊还是高温烤熟了，所以吃进嘴里咀嚼后就是那种干香的口感了，吃腻了清炒的，可以试试这个做法哈~

#婶子碎碎念

1、平菇如果不淖水，就需要提前放盐腌制半小时，出水后攒干水分再裹面糊烘烤。平菇也可以换成其他蘑菇。

2、面糊里也可以放入椒盐调味，会更好吃。

3、这个蘑菇是免油炸的，所以不会像进油锅那样直接在外面形成一层酥壳。而是通过高温将面糊慢慢凝固住。虽然口感不如油炸的，但属于可以放心的给家人吃低脂又美味的炸蘑菇。