“倏忽秋又尽，今朝恰立冬”。中国人习惯把立冬作为冬季的开始，北方的许多地方在立冬这天迎来了初雪，南方也感受到了寒风乍起的凛冽。

“北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬”。一夜之间，好像还未来得及欣赏秋天的美景，冬天便已踩着厚厚的落叶悄然到来，只有枝头开的更加娇艳的美丽异木棉好像在诉说着秋天曾经的美丽。

冬天到了，春耕夏耘，秋收冬藏，辛劳了一年的人们，习惯利用冬天来休养生息和犒劳自己。

“冬季进补，上山打虎”，冬天可是对身体“进补”的大好时节，俗称“补冬”。以前许多人家会在立冬这天杀鸡宰羊进行大补，毕竟以前那个年代只有遇到大节日才会好好犒劳自己，如今生活条件好啦，想吃鸡鸭鱼肉随便吃，进补的主旋律也不再是这些啦。

南方的初冬和北方相比没那么高冷，但是却异常的干燥，经常会有烦闷和燥热的感觉，甚至许多人晚上睡觉也觉得不踏实，尤其小孩居多，这时候一款安神养心的滋补汤就该上场啦。

笋笋记得小时候妈妈经常在冬季煲猪心汤。猪心煲汤，主要是养心安神、补脑补血，增强抵抗力，对失眠、食欲不振有一定的缓解作用，对于小孩、老年人和抵抗力弱的人来说是一款很不错的滋补汤。虽然说许多人喜欢把猪心拿来炒着吃，毕竟内脏的腥气还是挺重的，但是只要处理的好，也是一道不可多得的美味。

猪心、芡实、薏仁、百合、红枣

枸杞、姜片、盐、黄酒、清水

猪心清洗干净表面，入清水中浸泡，可以改刀切小块或薄片入清水浸泡，每半小时换一次水，直至泡出的水无血色，一般至少浸泡三小时。

芡实、薏仁、百合、红枣、枸杞，清洗干净后泡发。

凉水锅中加猪心片和姜片。

加少许黄酒，大火煮开。

撇去浮沫，再煮30秒。

捞出将猪心用凉水洗净备用。

将猪心和芡实、薏仁、百合、红枣、姜片放入汤锅中。

一次性加足清水，煲汤。

如果想要猪心汤效果更好，猪心无须改刀，猪心处理干净血水焯水后，将所有佐料从心管处塞进猪心内，整颗猪心入锅中煲汤即可。

煲好的汤看起来就很清爽。

加入适量盐和泡好的枸杞，焖五分钟出锅。

滋补暖人的猪心汤出锅啦。

一碗下去暖暖哒，记得趁热喝。

初冬时节，宜安神养心，这款猪心汤营养丰富，味道鲜美，是一道很不错的滋补养生汤。不仅适合成年人日常食用，抵抗力弱的小朋友和老年人也很适合喝哒，特殊时期的女性朋友也可以多喝一些呦。

快来进补吧！

图文：呵呵笋

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