我家乡在江苏沿海开放城市盐城，而且我老家是离海边很近的，如果说家乡的美食，自然还是海产品，家乡特色美食当数“三醉”

第一，酔螺。

这个螺不是海螺，而是泥螺。小时候吃泥螺就如同吃咸菜，没到春天，家家都会去海滩上拾一点泥螺回来，放点盐，料酒，泡制一些时间，就可以吃了，每顿吃饭，用勺子打一碗，特别下饭，如今，即使海边的人家也舍不得这么吃了，因为这玩意如今太贵了，稍微大一点的都卖到五六十元一斤了。

第二，醉虾。

醉虾要选用鲜活的条虾，非招待远方客人或者贵宾，一般不上桌，因为条虾主要产在射阳海边河泊，产量有限，所以金贵，价格不菲。醉虾的制作并不难。选上鲜活的条虾，洗净，剪须，放入容器里，倒入50度以上的白酒，醉上三五分钟，再加入姜片，食盐，酱油，香醋，香油，蒜泥，辣油，腐乳汗，盖上容器摇几摇，再放置二三分钟，倒入盘中便可。当人们伸筷搛虾时，往往虾还是活的，可说是滩中真正的生猛海鲜。老人们说的“生吃螃蟹活吃虾”，其实说的就是这种虾。

第三，醉蟹

醉蟹季节性很强，布谷鸟叫的时候，是滩头小螃蟹最肥的时候。这种蟹学名叫蟛蜞，体形较小，射阳人叫黄蟹子。醉蟹的制作工艺与醉螺大致相同，收麦的季节，把买回来滋滋翻爬的黄蟹子洗净，放置在一个大点的瓷盆内，倒入白酒、酱油、白糖等调料，盖上密封两天，揭开后取一蟹螯，俗称蟹钳子，咬开，轻轻一吸，能把蟹钳子里的肉吸出来，说明已经醉熟了，可以食用。一般，一次醉蟹一周内吃完，蟹肉鲜嫩，口感好，时间长了就回软了，口感也不如开始那么鲜嫩。当然，万一吃不完也没关系，捣烂，加点盐，当蟹渣吃，特别下饭。在那瓜菜半年粮的年代，射阳沿海农家都有蟹渣，作为主要下饭菜，民谣“糁子饭，臭蟹卤，一唰嘴一鼓”，就是当时沿海居民的生活写照。不过，现在要想顿顿吃小蟹也有点奢侈，因为小蟹早已超过精肉的价钱了。