朋友们，今天给大家分享一道外酥里嫩，鲜香美味的家常菜——炸茄盒！这道菜可是我的最爱，每次做都馋哭隔壁小孩！做法简单易学，保证厨房小白也能轻松hold住！

1. 准备工作

首先，我们要准备好食材。茄子要选用嫩一点的，这样做出来的茄盒口感更佳。猪肉末最好是肥瘦相间的，这样吃起来才不会柴。调料方面也很简单，葱花、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉，家里厨房基本都有。

2. 制作肉馅

将猪肉末放入碗中，加入葱花、生抽、蚝油、盐、鸡精少许，再加入一点淀粉，用手抓匀，腌制15分钟左右，这样可以让肉馅更加鲜嫩入味。

3. 处理茄子

茄子洗净后切成薄片，注意不要切断，两片连在一起，这样方便后面夹肉馅。

4. 制作面糊

取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量面粉和水，搅拌至面糊顺滑无颗粒，浓稠度以可以轻松挂在茄盒上为宜。

5. 开始炸制

将肉馅均匀地夹入茄子片中，然后将茄盒放入面糊中，正反两面都裹上面糊。锅中倒入适量油，油温烧至七成热时，将茄盒放入锅中炸制。炸的过程中要用中小火，火太大容易炸糊，炸至两面金黄就可以捞出控油啦！

刚出锅的炸茄盒，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，一口咬下去，满满的肉香，简直太满足了！而且，你还可以根据自己的喜好，蘸上番茄酱或者椒盐，味道更是一绝！

我的主页有很多好吃的做法，不知道做什么的小伙伴记得来看哦！你喜欢吃炸茄盒吗？你还有什么好吃的做法？欢迎在评论区分享你的美食秘籍！