随着年龄的增长，尤其是年过50岁，身体的各项机能开始逐渐减退，免疫力下降，新陈代谢变慢，许多中老年人开始面临头发干枯发黄、口气不佳、气色暗淡等问题。此时，合理饮食尤为重要。饮食中的酸碱平衡对于维持身体健康、延缓衰老起到关键作用。在日常饮食中，多吃一些碱性食物，有助于改善体内环境，让人看起来更年轻，精神更饱满。
以下推荐5种适合中老年人的“碱性菜”，不仅营养丰富，还能保持体内的酸碱平衡，建议大家经常食用！
1. 佛手瓜
佛手瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、钾元素以及丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助清理体内毒素，调节身体酸碱平衡。
推荐食谱：素炒佛手瓜
材料：佛手瓜1个，青椒1个，黑木耳适量，鸡蛋2个，盐、生抽适量。
步骤： 佛手瓜去皮切片，青椒切片，黑木耳提前泡发。 鸡蛋打散，锅中加少许油，炒至凝固后盛出。 锅中再次加油，放入佛手瓜和黑木耳翻炒2分钟。 加入青椒片，调入盐和生抽，最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
2. 海带
海带含有丰富的碘元素，对调节甲状腺功能、增强免疫力有益。海带中的海藻多糖还能帮助降血脂、抗氧化，是中老年人理想的碱性食物。
推荐食谱：五花肉海带汤
材料：海带结200克，五花肉200克，生姜片、大蒜、生抽、料酒适量。
步骤： 五花肉切片，海带结洗净备用。 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入五花肉翻炒至变色。 加入料酒、生抽，再倒入海带结翻炒均匀。 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖20分钟，出锅前调入盐即可。
3. 茼蒿
茼蒿是富含矿物质和膳食纤维的绿色蔬菜，其特殊的香味还能增进食欲。茼蒿中的碱性成分有助于缓解疲劳、改善气色。
推荐食谱：蒜蓉茼蒿炒虾皮
材料：茼蒿300克，虾皮适量，大蒜3瓣，盐适量。
步骤： 茼蒿洗净切段，大蒜切末，虾皮用温水稍微浸泡。 热锅加油，放入蒜末爆香。 倒入虾皮翻炒片刻，再加入茼蒿。 大火快速翻炒1-2分钟，加盐调味即可。
4. 山药
山药营养丰富，富含淀粉酶、皂甙、粘液蛋白等成分，对增强免疫力、滋养脾胃大有裨益。其碱性特点还能中和体内过多的酸性代谢物。
推荐食谱：山药胡萝卜炒莴笋
材料：山药1根，胡萝卜半根，莴笋1根，盐、生抽适量。
步骤： 山药去皮切片，胡萝卜和莴笋也切片备用。 锅中加水烧开，分别焯水后捞出。 热锅加油，放入胡萝卜片翻炒片刻。 再加入山药片和莴笋片，调入盐和生抽翻炒均匀。
5. 黑木耳
黑木耳被誉为“血管清道夫”，含有丰富的铁、钙等矿物质，以及天然胶质，能促进肠道蠕动，改善血液循环。
推荐食谱：黑木耳肉片炒鸡蛋
材料：黑木耳50克，瘦肉100克，鸡蛋2个，盐、料酒、生抽适量。
步骤： 黑木耳泡发后洗净，瘦肉切片，用料酒和生抽腌制片刻。 鸡蛋打散，锅中加油炒熟后盛出。 锅中再次加油，放入瘦肉片翻炒至变色。 加入黑木耳翻炒均匀，最后放入鸡蛋，加盐调味即可。
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