任何一个行业在发展之中，都是一个吸收融汇的模式，酒业亦不例外。以中国特有的白酒为例，作为世界上最大的白酒消费市场，中国本土拥有广泛的消费群体。这种市场需求为中国酒类行业的发展提供了强有力的支持，使其在市场上保持着强劲的竞争力。

无论是张骞出使西域带回葡萄美酒，还是朝代更迭，所带动的烧酒逐渐成为消费主流，再或是近代青岛因历史原因被啤酒“垄断”的当下，都因技术、人员交流、市场需求等诸多因素无形中影响着中国酒类消费市场的格局。

酒水行业作为一个历史悠久且持续发展的产业，在全球范围内都有着稳定的增长趋势。随着消费水平的提升和消费习惯的改变，区域酒种不再受地理环境与消费习惯阻碍发展，中国酒业也面临着来自国外酒品的市场冲击。缓解这些，需要我们能够走出去，被认可。

数据显示，今年上半年，中国贸促会统筹全国贸促系统实施的“千团出海”专项行动，共组织超1000批次贸易投资促进团组赴93个国家和地区访问，很多中小企业随团出海，满载而归。庞大的“外出”交流的背后，也印证了包括中国白酒在内的诸多中国制造已经不能再偏安一隅。

同样是有着浓郁地方特色日本清酒，为何能够代表日本形象在世界酒类消费上占据一席之地？

日本酒造组合中央会（JSS）发布的最新清酒数据报告显示，2023年，日本清酒出口至中国地区的均价则达到2151日元/升（约合人民币103元/升），同比上涨12.2%，在全球主要出口地中，这一价格仅次于中国香港和新加坡两个地区，在多元化和低度化的消费趋势之下，日本清酒正在不断扩容，成为中国酒类消费者的新宠。

当前中国酒类市场早已步入存量时代，竞争不断内卷之下，日本清酒何以保持稳定的增长？简单来说，在文化、工艺、推广和关税等方面可以找到了答案。

文化方面，日本与中国一衣带水。从品类起源来看，即使清酒被日本视为国酒，但在酿造界、学术界均认同“清酒起源于中国”；从饮食偏好来看，亚洲人拥有共同的米文化，而以米为原料的清酒则能带来天然的舒适感；从品牌命名来看，日本清酒大多以汉字命名，这极大地降低了国内消费者的接受门槛。

除了日本清酒，法国葡萄酒品牌开启了很多人对葡萄酒的启蒙。但是法国葡萄酒在品质与品牌的塑造上，做过什么？简单来说总结了6点特征：

1）以精品引领产业发展。坚持精品化、高端化的产品路线，塑造独特的品牌形象，提升品牌价值和市场竞争力，打造“小而美”的特色品牌；

2）建立质量保证体系。波尔多葡萄酒的成功与其严格的质量保证体系密切相关，确保产品质量，赢得消费者和市场的信任；

3）加强企业品牌的培育。波尔多葡萄酒以其各具特色的酒庄闻名世界，当葡萄圈的人谈论起波尔多葡萄酒，往往关注更细致的酒窖名字，而非是波尔多的大产区。这意味着企业品牌已经发展到了较为成熟的阶段，从而有效解决了产区和品质之间的争议；

4）优秀传统文化的塑造与传承。波尔多葡萄酒深植于法国文化之中，其品牌故事和文化内涵为其增添了独特的魅力。我国农产品品牌建设也应挖掘和传承本土文化，将文化特色融入产品，丰富品牌内涵；

5）做好品牌保护与监管。波尔多葡萄酒注重品牌保护，打击假冒伪劣行为，维护品牌形象；

6）发挥酒旅优势。

日本清酒也好，法国的葡萄酒也罢在国际市场的定位，同白酒一样，推广是一个持久战，通过学习借鉴这些外国品牌的国际营销经验，通过引导企业积极参加国际展览展示，在不同场景下与国际市场深入交流，让品牌扎根在当地消费者心中，围绕消费主力优化升级消费场景，提升销售额。然而，这些浮于表面的经验之谈，是大众对外国酒品类成功的冰山一角。

读万卷书，行万里路。是中国人骨子里对求知求证的直接表现。在互联网交流便捷的当下，很多学习经验与案例都能通过简单的“搜索”而获得，但直观面对的态度，才是我们需要认清行业发展中差距的一面。

国务院总理李强在2024年政府工作报告中明确指出，“全方位培养用好人才。实施更加积极、更加开放、更加有效的人才政策”，强调了要加快建设国家战略人才力量，完善拔尖创新人才发现和培养机制，打造卓越工程师和高技能人才队伍等关键举措。

随着新一轮产业革命的到来，美国、德国、日本等发达国家均将培育先进制造业人才作为提升全球竞争力的核心举措。通过分析主要发达国家先进制造业人才培养政策及实践，以期为我国先进制造业人才培养提供一定参考与借鉴。同样对于酒业来说，人才队伍培训是贯彻始终的日常工作，而研学、鉴学则有利于开拓企业国际视野，提高企业发展的上限，本部分主要探讨人才技术培训和研学的重要性和必要性。

当下，中国酒行业需要创新，但要弄清楚、想明白“传什么、怎么传”，后面才有怎么“创”。“如何传承好”是非常重要的起点，遵循传承基础之上的创新，应从基本的酿造基础、基础数据和酿造原理出发，传承工匠精神，提升酿造精准性，品牌美誉度与传播力，这应该成为今后酒行业进行改革的基本规律。今年以来，除了酒业品牌纷纷开始牵手海外市场的“形象”活动外，行业也在积极的向外走动。

作为浸染行业多年的主流媒体，我们第一时间敏锐的发现，当下酒行业面临出海的一些问题。为更加近距离的与当地企业、大商直接面对面交流，感受国外酒业市场发展的脉搏，联合法国国际专业展促进会、日本酿造协会等推出多条适合国内酒业精英交流学习经验的鉴学路线，考察学习国外酒类的酿造与流通的先进经验，对当地特色酒种深入了解与学习。下半年，不妨让我们静下心来，进行一场交流学习的旅程。借用他山之石，为行业根基增添新的蓬勃之力。（王莹）