网上传闻称“木薯有助眠作用，吃完倒头能睡 16 个小时”，实际上并非如此！吃完木薯后容易倒头就睡，且睡眠时间长，并非是木薯安神助眠的作用，反而可能是食用木薯后轻微中毒导致的，也可能是餐后血糖波动和激素的影响导致的。
木薯中含有一种氰苷，为亚麻仁苦苷，这种成分在弱酸作用下会被分解成氢氰酸，氢氰酸有一定的毒性。生物组织细胞内酶的活性可被氢氰酸抑制，细胞色素氧化酶对氰化物最为敏感，最终会导致细胞缺氧，组织呼吸不能正常进行，机体发生窒息！木薯中毒的潜伏期为 1~12 小时，也有的为 6~9 小时。
发病开始时，先有口干、苦涩、头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、脉频及四肢无力等症状；重者胸闷、不同程度的呼吸困难；严重者意识不清、呼吸微弱、昏迷、四肢冰冷，继之意识丧失，牙关紧闭，全身阵发性痉挛，心律失常，最后可因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。轻微的木薯中毒，则可能会出现头晕嗜睡的情况。
另外，木薯属于高碳水化合物的食物，含量为 27.8 克/100 克，几乎是红薯的近两倍，长时间烹煮或加糖煮 GI 值自然不会低。有数据显示，木薯去皮煮沸 30min，冷冻再解冻并重新加热 1min 后，GI 值高达 94。
由此可见，如果是吃木薯或木薯糖水后嗜睡，除了可能轻微中毒之外，也可能是因为食用后血糖升高，大脑内 5-羟色胺水平也升高。它对情绪、精力、记忆力，还有睡眠具有调节作用，进而起到了安神助眠的效果，这和我们平时吃饱饭后容易犯困的道理一样。
