来源：美食探索家

在成都这个美食地界，懂吃的食客都知道，好吃的都在那些犄角旮旯，传统的手艺，接地气的美味，充满着人间烟火气息，这样的美食才更加有感情，吃起来满满的回忆，在成都有一家藏在院坝中的特色美食，食材简单普通，但是碰撞后的美味却俘获了不少食客的心，一起去看看吧！

农家小院家常菜

这家店铺因酥肉豆花而出名，老板专注这道菜已经有十几年的时间，生意也是越来越好，名气也是只增不减，店铺应该是自家房屋所修改，走进小院便能看见里面摆放着大大小小的桌椅，很有农家小院的感觉，不知从何时起，这里每到饭点便有许多食客来用餐，坐得满满当当，每桌的共同点就是一道酥肉豆花，豆花卖得不贵一份38元，分量十足。

食材工艺讲究

店里的酥肉豆花其实很简单，只不过它的味道适中带有灵魂，不知道是不是食客经常吃养成的味蕾习惯，自己做始终没有那种感觉，豆花是切成四方块的，大小合适，这样有助于吸收酱料的口味，让豆腐吃起来更加多姿多彩，酥肉是提前炸制过的，然后将它切成小段一起再酱料中洗礼。

美食的最佳时间

酥肉豆花最佳的食用时间是上桌就吃，食材保留着各自的口感，豆腐爽滑味浓，吃到嘴里豆香回味，感觉越烫越有风味，酥肉外酥里嫩，吃着焦脆，猪肉的油汁让豆腐更加有滋味，里面还有一些撒子等配料，刚端上桌就很有诱惑力，酥肉豆花的食用方式还是需要讲究，直接加到米饭中，伴着饭吃，轻松干下几碗干饭，懂吃的都这样吃。

店里除了酥肉豆花外，它家的土豆片也是广大食客极力推荐的，土豆片脆而糯，土豆本身的自然香味十分诱人，一道土豆片没有添加多余的调料，简单的清炒就是美味，它的魅力需要细细去品味。

老板很健谈，也很善解人意，她会根据食客的人数来推荐菜品，正常的两人吃两个菜就能吃饱，要是不够可以吃完再加都行，在这用餐食客们都有一种宾至如归的感觉，吃完饭小坐一会，朋友间闲话家常，看着都尽兴了才慢慢悠悠的去找其他的消遣，现在这家店铺隔三差五的就有多媒体的来光顾，不经意间成了网红，不过它们的味道始终保持如一。