来源：美食探索家

烤鸭，现在是算是我生活中很常见的一种食物了，不过经常买还是没有的，只是偶尔，解解馋，因为它真的是一点小贵，家里我也没矿，很多的烤鸭都是现烤现卖的，不是的话一点事不“正宗的”的，口感也是会差很多，烤好切成出来的烤鸭片，味道是超赞的，外皮是很焦脆的，里面的肉却是很鲜嫩，吃起来的时候没有丝毫的油腻感，再搭配上商家给的酱料、卷饼、黄瓜丝和葱丝，口感甚好。

咱们直接到饭店吃烤鸭的时候，你一定会遇到他们店员，问你这个问题，鸭架是要拿来油炸还是煲汤呢？这个时候就是看你怎么选择了，若是拿来煲汤的话，饭店就直接给你加上适量的高汤，煮一会的时间就出锅了，这样弄出来的鸭架，营养完全是没有煮出来的，口感也是不好吃的，油炸就是不一样了，他们会把剩下的鸭架过一遍油，再搭配上一些椒盐和孜然粉，焦脆可口。

在我们遇到这个问题时，到底要怎么回答呢，怎么去选择鸭架的处理方法？聪明的人遇到这个问题是没有丝毫的纠结的，直接回答：打包带走！知道为什么吗？

平时咱们要去饭店就餐的时候，点菜肯定是根据有多少人数来决定的，适量的菜肴，再加上烤鸭切出来的鸭片，差不多就会有一两盘了，全部吃完以后，基本是吃不下其他什么东西了，鸭架再端上来的时候，铁定是吃不下了，所以直接将它打包带走才是最正确的选择，回到家，自己想怎么搞就怎么搞，想咋吃就咋吃，这不是很赞的嘛！

还有一个原因就是，很多饭店在处理烤鸭的时候，切片时，它只会有很少的肉，不算多的，但是口味这一点还是很棒的，而一整的鸭架，在经过油炸或者是煲汤以后，就会缺斤少两，这是很常见的，但是我们一般都不会太注意，经过加工以后也不是那么好看出来的，所以，咱把鸭架打包带走是最好的了。

当然，最最最重要的原因就是，油炸过后的鸭架却是很美味，但是不健康啊，它用来炸鸭架的油是有炸过很多鸭架的，这个很不提倡的，然而，炖汤的话，它没有那么多时间去给你煮，很多的营养物质也是出不来的，完全就是浪费，汤的味道还不好。

现在知道该如何选择鸭架的“下场”了吧，别忘了告诉身边的朋友哦，不要吃亏了。