虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。从钙含量来讲，250克牛奶含钙300毫克，而25克虾皮就含有500毫克的钙，所以对于宝宝而言，虾粉是个相当好的食补品。
那在制作虾粉之前呢，首先我们要挑选上好的虾皮，具体从哪些地方入手呢？
1.虾皮的颜色。新鲜的虾皮天然的、透明的，有一点琥珀色。
2.尝一尝虾皮。尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。
3.抓一把虾皮握一握。把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
接下来，我们来讲下制作虾粉的具体步骤：
1.把干虾皮放清水中清洗几遍，这样做可以去掉虾皮的一些咸味，也能把虾皮洗干净点；
2.洗好的虾皮挑去杂质，挤去多余的水份；
3.用烤箱烘干，把洗过的虾皮放到烤盘里铺开；烤盘放入烤箱中层，我家烤箱我用的是120度，烘烤15分钟，具体时间需要看虾皮的湿度如何；（每个烤箱都有温差，此处时间和温度仅供参考）
4.因为虾皮很容易打碎，量又不太多，所以我用了我的榨汁机来磨虾皮；把烘干好的虾皮装在料理杯里，盖上盖，组装好；（不管用什么料理机来制作虾粉，一定要把料理杯内部擦干，不要有水）
5.做好的虾粉本身是很细腻，要求较高的也可以用细筛过滤一下，晒一下就完成了。
自己做的虾粉，食用起来更放心些，平时做菜或烧汤的时候可以放一点代替味精，提鲜增味，喝粥的时候如果觉得没味，也可以来一勺虾粉放进去拌一下，鲜味足，营养还很丰富，是个天然的食补食品呢。
