一般我们经常吃到的红薯大多数都是蒸红薯和烤红薯，这两种做法也是特别简单的，个人认为这两种做法要想做出好吃的红薯则首先得选对选好红薯，只有红薯选好了，再经过简单的加工才会做出美味的红薯。

敲重点喽――蒸红薯我们需要选择红皮的面红薯；烤红薯则注意要选择黄皮的水红薯，这样的红薯烤出来才会软糯可口！。当然除了这两种最简单的制作方法之外，红薯的制作方法真的可谓是形形色色，接下来给大家介绍两种小编平时最喜欢的制作方法哦！

小米红薯粥。食材：红皮红薯，小米，食用碱制作方法：将红薯清洗干净之后去皮切成块状备用。取适量小米冲淘干净备用。锅中加水，将备好的红薯凉水下锅然后加盖将水煮沸。水开之后倒入淘好的小米然后再加一小勺食用碱搅拌均匀继续加热。加热过程中注意要不停搅拌哦，以防红薯粘锅。待红薯软糯且小米粥浓稠即可出锅喽。

这个粥是小编最喜欢的一款早餐，每天晚上将食材准备好，第二天早上轻轻松松就可以做出美味又可口的早餐。小米粥养胃，粥里的红薯又可以直接作为主食食用，一举两得啊。建议上班族的你可以尝试一下，十分推荐哦。同时红薯还具有润肠通便的功效，因此对于爱美的且正在减肥中的你也绝对是一款佳品快来跟我一起学习起来吧

红薯丸子。这里的红薯丸子其实真正来说应该是红薯疙瘩，别看其样貌不怎么样，但味道可真的的没得挑，快来跟我一起来学习吧。食材：红皮红薯，红糖，醪糟，红枣，食用油，淀粉。制作方法：将红薯清洗干净然后去皮并改刀切成小块状。

锅中倒油，尽量多一点然后开始预热。待油温七成热时将红薯一块一块放进油里开始炸，一边炸一边搅动使红薯均匀充分受热。待红薯块炸至两面金黄时即可捞出，这时的红薯基本上已经七八成熟了。碗中倒适量淀粉并加水调制成水淀粉备用。另起锅加适量水，然后往水里加少量红糖搅拌使其充分溶解，待红糖水烧开之后加入准备好的醪糟再次进行搅拌。

红糖醪糟烧开之后加入准备好的水淀粉，切记一点点的慢慢倒，一边倒一边搅拌并进行观察，直至初现浓稠状即可，不可加太多的水淀粉，如果太多会使得这个汁子太浓稠而影响整个口感。

待红糖醪糟汁子熬好之后另取晚，先给碗底摆一圈红枣，不用太多，碗底一圈即可，摆好之后再将炸好的红薯块放到碗中，不要放太满，放好之后再将熬好的红糖醪糟汁从上往下浇至碗中；最后我们再用保鲜膜将碗进行覆盖，并用牙签在其上面扎几个小块以便排气。

将准备的红薯连碗一起再上锅蒸20~30分钟之后即可出锅 怎么样？流口水了没？快来一起尝试起来吧！

温馨提示：大家都知道红皮红薯以干，面著称，今天这两道美食都选用红皮红薯也都是因其这一特点， 黄皮红薯不是说不可以，只是制作出来的效果不能和红皮红薯相比，主要还是因其是水红薯，水分大，太软糯，加热之后易变形，所以我们优先选择红皮红薯。

很多情况下，尤其是在农村，我们还会选择玉米糁来和红薯搭配熬粥，效果也是相当可人，只是对于上班族而言，小米更容易熬煮，且能够养胃，因此小编大多数情况下都会选择搭配小米来熬粥。