告别油腻的冬日，品尝清爽的春天。春天万物复苏，是一年中生长收藏的“春生”时节，春天吃“春菜”，不仅能补充营养，此时多吃一些应季蔬菜对身体好处多多，让我们从外到内感受“舌尖上春天的味道”。

今天，轻喜到家就给大家分享几道春季的尝鲜食谱，喜欢的快来看下吧~

一、腌笃鲜

准备食材：咸肉一条、金华火腿5片、五花肉一块、春笋适量、百叶结适量

具体做法：

1、咸肉用温水浸泡2小时，冷水锅中放葱姜、花雕酒，肉焯水变色后关火取出。

2、焯水后的五花肉切片，金华火腿切5片，泡水后的咸肉整块，一起入滚水锅，小火煮半小时。

3、将咸肉单独取出切块后，再放回肉汤锅里，撇去浮沫；春笋去皮切滚刀块，烧开一锅水放少许盐，放入春笋焯水后取出备用。

4、将春笋和百叶结放入肉汤锅中大火煮沸，小火慢煮1小时出锅，可撒葱花。

二、莴笋炒山药

准备食材：山药1根、莴笋1根、植物油、盐、蔬果粉适量

具体做法：

1、将山药和莴笋分别去皮对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色。

2、起油锅，先放莴笋片炒几下，加入沥过水的山药片翻炒。

3、调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟，最后调入少量蔬果粉即可。

三、麻辣韭菜

准备食材：韭菜半斤、小米辣2个、辣椒粉适量、大蒜3个、姜小块

具体做法：

1、碗中依次倒入蒜末、小米辣、姜末、辣椒粉、1勺盐，将热油倒入拌匀。

2、勺鸡精、1勺蚝油、半勺豆瓣酱、2勺生抽、少许酱油、半勺香醋、少许香油，拌匀。

3、锅中清水烧开，加1勺盐、1勺油，这样做韭菜色泽油亮不易老，韭菜头部烫五秒后整个放入锅中，继续烫5-10秒捞出。

4、将调好的酱汁倒入韭菜，拌匀即可开吃啦。

四、蚝油芥蓝

准备食材：芥蓝350克，蒜末适量，盐、蚝油、香油各适量

具体做法：

1、芥蓝去掉底部的硬皮切开，放入清水中浸泡30分钟，洗净备用。

2、锅置火上，加入适量清水和盐，煮沸后下入芥蓝汆烫至变色，捞出沥干

3、油锅烧热，爆香蒜末，然后加入蚝油翻炒均匀，再放入芥蓝快速翻炒，最后加入盐调味，起锅前淋入香油即可。

五、茼蒿炒鸡蛋

准备食材：茼蒿一小把、鸡蛋2个、香葱1根、大蒜3-5瓣、生姜1小块、盐油适量

具体做法：

1、茼蒿洗净，去掉较老的根部，切5cm左右的小段，用热水焯烫一下沥干水分。

2、葱姜蒜分别切小，易爆香即可；打两个鸡蛋搅均，油热炒嫩熟，盛出备用。

3、油锅烧热，倒葱姜蒜爆香，放焯过水的茼蒿，翻炒均匀后放鸡蛋碎，大火快速翻炒。

4、出锅前放少许食盐调味，炒匀即可装盘开吃。