今天是五月三日，五一劳动节第三天。工作也工作了，休息也休息了。外面又下起了小雨，坐在家里，也不打算出门了。很快又到了做晚餐的时间，今天的晚餐吃什么呢？

一贯的原则，怎么简单的怎么做。放一大锅水，放入一包冰箱里冻着鹅肉，这包急冻的鹅肉里面有大鹅的一对翅膀，还有几块鹅肉。水里放少许花生油，大火煮开，转小火慢炖。将泡了十分钟左右的梅干菜，洗干净，捞起来，加入锅中，搅拌均匀，继续小火慢炖。切一些生姜粒、朝天椒待用。大鹅炖了四十多分钟，估摸着鹅肉已烂熟，开大火收汁，放适当盐、生抽、生姜粒、朝天椒段，翻翻炒炒，几乎完全收干汁水，转小火，准备装盘。

梅干菜烧大鹅，详细的加工制作过程已陈述。这个菜要想好吃，关键是第一要花时间，第二耐心等待，第三水尽量煮干，收汁的时候小火烧干，小心翻动，菜汁里泛着油。把握好这几个要点，加上老家带回来的爱心梅干菜，还有地道的走地鹅，想不好吃都难。

今天的晚餐主打菜就做好了，一盘香喷喷的梅干菜烧大鹅已经上桌了。再来上一碗大米饭。赶紧开始，大快朵颐，狼吞虎咽也好，细嚼慢咽也罢，想怎样就怎样吧。

地道的下饭菜，一众干饭人开始行动。只待风卷残云般，吃它一个菜光饭光，一伙人吃饱吃好这一顿晚餐就好了。梅干菜只要配肉，不管什么肉，放一些油，怎么烧来吃，都是一个香气扑鼻，胃里大开，超级下饭。爱吃辣椒的，可以适当加多些辣椒，肯定更下饭。

老家的亲人在蔬菜多的时候，一准会晒一些梅干菜。留待青菜较少的时候来补充食用，还不忘记远离家乡的我，年年都预着我的那份。梅干菜烧大鹅，老香老下饭。感恩亲人的关爱，不觉间，一开心，又吃撑了。