采写/戴雯

编辑/宋建华

拍美食短视频时的李欣润

28岁的傈僳族姑娘李欣润曾在北京打拼，后来她选择回到家乡，开设了抖音账号@云南边境欣润，用短视频来记录德宏傣族景颇族自治州的美食、美景和特色文化。

镜头前，她捕鱼切菜，走街串巷为网友探店。当地很多人认得她，有老板觉得她在为家乡做贡献，非要给她免单。镜头之外，还有网友没看到的“惊心动魄”——她敢徒手抓鸡，爬到高高的树上砍香蕉，梯子摇摇晃晃，最后人没掉下来，但香蕉摔了个稀烂。她用心的分享，吸引了湖南卫视《日出之食》节目组的目光，摄制组专程来到李欣润的家，进行了多天拍摄。

李欣润的目标是宣传家乡，帮村民们卖出农产品，但因为执着于拍出“大片感”，视频数据一度惨淡。2022年8月底，她参加了抖音数字学堂新媒体培训，不仅增长了近50%的粉丝，点赞率也提高了好几倍，当地文旅局也开始对她进行宣传。去年，她帮村里人卖出了900斤砂糖橘，未来的一年她打算大干一场。

李欣润和家人一起做菜‍

备忘录里“300+”家乡特色好物

李欣润的手机备忘录里保存了300多个想拍的选题，对她来说，家乡能分享的东西太多了，一点儿也不用为灵感枯竭发愁。

首先是美食，德宏州有五个世居的民族，都有属于自己的特色食物。去亲戚家吃饭，桌上有道酸木瓜煮鸡，一尝味道不错，李欣润赶紧拿手机记下，边吃边打听做法。

当地的口味偏酸辣，但做菜很少直接用醋，根据季节挑选合适的新鲜食材调味，可能是柠檬、酸角、腌菜糕，或某种水果。餐具也别有特色，她们喜欢摘芭蕉叶、粽叶把饭菜包起来，或是砍竹筒，在里面放肉和香料，再上火烤。等到做农活时，就带着它们去山里，饿了就吃，有竹叶的清香，又不用怕吃完扔在地上污染环境。

前一阵子李欣润要去青岛，临行前她特意去砍竹子，摘芭蕉叶，背着上飞机。到了要吃时，她觉得已经不新鲜了，但外地朋友觉得美味又新奇。“德宏让我们的嘴变得太挑了”，李欣润打趣道。

过节也是李欣润最期盼的事情，五个民族都有属于自己的节日，但所有人不分民族都聚在一起过，“整个上半年几乎都在过节”。

李欣润最喜欢泼水节，同一个寨子相同年龄层的人会组成“一班”，人们穿一模一样的衣服，穿过寨子，去山上采又白又大的花朵，再走上大街。整个城市的人都在泼水，为彼此洗净尘埃，消灾免难。

李欣润的家在芒市边缘的寨子里，两年前刚修好了柏油路，开车从市区出发，一直往山里开，沿途会经过七个寨子组成的“七星傣寨”，李欣润的家就在倒数第二个寨子里。山的中间有大片的谷底，像一个碗，碗底有大片的田野，寨子里的人就在那里种田。

在李欣润的记忆里，他们生活简单，往往日出而作，日落而息。德宏州主要种植玉米、西番莲，一些地方还会出产茶叶和咖啡。

提到咖啡，外界很少会想到德宏，李欣润觉得很可惜。她说，云南有四个咖啡种植园区，德宏就是其中之一，并且这里种植咖啡的历史悠久，云南第一株咖啡苗就种植在德宏的瑞丽市。“我们这里的商业化宣传做的不够好，这也是我想做短视频分享的一个主要原因”。

这两年，云南分享美食的视频博主越来越多，但李欣润有更大的野心，她想把美食、美景、当地的生活和文化都拍进去，做一个一站式合集，让对德宏感兴趣的人来她的“频道”搜索。

在乡村英才计划培训现场

一条视频拍三天，因太投入而落水

高考那年，李欣润最想读的专业是影视，她喜欢看电影，编导和表演的艺考也都考过了，但父母不同意她走这条路，觉得家里没资源没背景。拗不过他们，最终李欣润选了文化管理专业。

离开家乡去外地读大学，专业也不喜欢，李欣润时常感到压抑。她按部就班地上课，但一直都盼望着赶紧到节假日好回家。只要遇到外省的同学，李欣润就开始疯狂介绍家乡什么好吃什么好玩，叮嘱他们一定要去。从家里回学校时，她总是带很多特产和零食，一边分给朋友，一边骄傲地想，我们德宏真厉害。

毕业后，她在北京一家电商公司干了两年。北漂的生活一开始很新鲜，李欣润觉得就像鱼儿游进了大海，身边都是年轻人，大家思维活跃，聊得很开心。但压力也如影随形，2018年她突然被提拔负责整个直播的业务，李欣润一下子慌了，觉得自己太年轻，没有勇气撑起这些。

她想念家乡的自在和愉快，最终选择了离职。那是她最迷茫的时期，不知道自己该做些什么。就在这个时候，她看到德宏当地在选拔啦啦队队员，代表家乡出战央视的一档叫《魅力中国城》的节目。

李欣润立马报了名，两轮选拔后，她跟队友们一起又登上了去往北京的航班。比赛是城市之间PK，展示当地美食、历史还有特色，舞台中央有载歌载舞的演员，啦啦队员们就在观众席两侧加油呐喊。

李欣润第一次感受了什么叫录节目，八个小时的时间，随时要腰背挺直，保持微笑，但她们几乎每一场都赢了，出结果时李欣润心跳得砰砰响，看到观众和评委给德宏打很高的分，她们又抱在一起流泪。啦啦队离观众席很近，还有人跑到面前跟她们聊天，表达对德宏的喜爱。

对家乡的自豪感和爱在那个时候达到高峰，并且在之后的日子里总在驱使李欣润要做点什么。后来，她发现当时抖音上宣介德宏的博主很少，自己对短视频又感兴趣，于是开始了拍摄家乡风情的尝试。虽然差别很大，某种程度上却和当年的编导梦更接近了。

李欣润的创作之路并不顺畅，起初她自己用手机拍摄，但当尝试过让朋友用相机帮她录制后，她再无法接受手机的画质了。找不到合适的搭档，她就等着朋友有空的时候再拍，更新的频率大幅下降。

此外，她对内容质量的要求也很高，总想把家乡尽量拍的好一点，有大片的感觉。帮她拍摄的朋友小雅回忆，有一次她们要做一期竹筒鱼相关的视频，光拍摄就花了三天时间。

12月的德宏有点冷，她们穿着单薄的傣装，在河边捞鱼。光是抓到鱼就不容易，还需要找到合适的角度、构图，最后因为太投入，两个人都不小心掉进了河里，冻得瑟瑟发抖。

数据的反馈却令人沮丧，今年上半年，她的粉丝量一直停滞在两三万左右，甚至有些下降。精心制作的视频有时播放量很低，李欣润再次进入迷茫期，坚持下去到底有没有意义？

李欣润和家人在一起

2022年8月，李欣润看到了抖音数字学堂举办的“乡村英才计划”新媒体培训正在招募学员，她立马报了名，迫切希望专业的老师能给她一些指导。

北北是抖音数字学堂新媒体培训资深导师，从李欣润加入培训起，北北就开始跟踪她的账号，分析视频内容，给她一些账号运营和直播策略的建议。

从李欣润发来的视频中，北北能看出她的用心，拍摄剪辑都很认真，细节也很丰满，但就是太冗长，大部分视频都超过两分钟甚至10分钟，想表达的东西太多，不利于推荐。另外更新频率也过少，为了追求质量，半年的时间里只发布了16条视频。

“素材是消耗品”，李欣润对老师的这句话印象深刻，只有大量产出，才能从样本中发现问题，迭代自我。在北北的建议下，李欣润开始以口播的形式，以一个当地人的视角坚持分享，缩短时长，多制造冲突点，和其他食客、老板等的互动也更多了。

效果很明显，培训期间李欣润产出了多条优质内容，点赞率比之前上涨了好几倍。她也被选中参加“乡村英才计划”的线下培训，期间涨粉超过5000。北北记得，那段时间李欣润非常认真，在课堂上和导师踊跃互动，拿到的学员积分卡也最多。

在学堂的一次直播实战中，李欣润提前做了大量的准备，把寨子之间的路线和要分享的内容都记得滚瓜烂熟，直播时她一口气逛了七八个寨子。同样的时长，别的学员大多只能逛完一两个。最后她取得表现力第一，总数据综合前三的成绩，也拿到了学堂的优秀学员称号。

李欣润的抖音主页

李欣润更迫切地希望自己粉丝多一些，能为家乡带来一些实际的帮助。去年她曾经帮寨子里的村民在抖音上卖出900斤砂糖橘，虽然数量不是太多，但也带给她不少信心。能够帮家乡把土特产推销出去，是她现在的核心目标。

未来的一年，李欣润下定决心按照导师的建议稳定输出，坚持分享。她兴奋地提到一个好消息，停滞两年的民族节日活动终于要恢复了，她热情满满，准备认真创作，大干一场。

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