惊蛰二十四节气的第三个节气，它的到来，也就告诉我们，春天已经来到，我们经常说要顺时而食，惊蛰节气的饮食又该有啥讲究呢？3月5日惊蛰，这5种食材要记得吃，身体不吃亏，助你顺利度过早春。

惊蛰饮食要注意一些什么？

在这个节气，是人体的肝阳之气渐升的时候，我们要注意多吃一些护阳，帮助升阳的食物，同时要减少脂肪的摄入，不然的话，会加重肝脏的一个负担。

从字面上来理解，蛰是藏的意思，惊蛰指春雷乍动，惊醒蛰伏在土中的冬眠动物，同时也是细菌滋生的一个时候，我们常讲“春雷响，万物长”，此时一些病虫细菌，也更容易滋生，再加上气温回升，雨水增多。我们更是要注意饮食的一个洁净，同时也要给身体贮藏能量，打好基础，后续才会更加舒坦。

惊蛰吃的5种食材分别指的是什么？

1、春韭

到了惊蛰节气，我们可以多吃一点韭菜，春天的韭菜最为的鲜嫩，而且其口感也最好，它含有大量的维生素以及粗纤维，能够很好的帮助肠胃的蠕动，另外，韭菜还被誉为是清肠草，适当吃上一点春韭，也能很好的促进消化吸收。

做法：韭菜清洗干净，切成段，放入到油锅中去炒，炒之前，可以来点猪肉煸炒香，炒香之后倒入韭菜，放入一点盐和鸡粉，就可以直接出锅了。

2、春菠

春菠，就是春天的菠菜，菠菜性甘凉，具有滋阴平肝，清理毒素，助消化的作用，而且它的铁含量比较的高，对于女性来讲，多吃一些，还有美白肌肤的一个作用，是惊蛰前后，非常不错的时令蔬菜。

做法：把菠菜进行焯水，焯水之后捞出来备用，锅中放入植物油，烧热之后来点蒜末，放入一点肉沫，接着倒入菠菜翻炒，炒香之后，放入一点盐和生抽，来点鸡粉，炒匀就可以出锅了。

3、春笋

春笋，毫无疑问是这个时候比较适合去吃的，它的口感比较的鲜嫩，尤其是搭配着肉一起炒，简直是鲜掉眉毛，最为关键的是春笋，含有大量的粗纤维，能够很好的促进我们的消化，此外，它也是很好的升阳食物。

做法：春笋需要对它提前进行焯水，因为它的草酸含量还是比较高的，焯水之后，可以食用起来更加的安全，锅中来点植物油，烧热之后，放入腊肉煸炒，炒香之后来点姜还有蒜，喜欢吃辣椒的可以来点辣椒，倒入焯水的春笋翻炒，炒香之后来点盐和生抽，放入一点鸡粉还有白糖即可。

4、春芽

春芽，这里主要是指春天的豆芽，比如说现在吃的绿豆芽还有黄豆芽以及黑豆芽，都是很值得无吃的，我一般会选择绿豆芽比较多一些，它可以起到杀菌消毒的一个作用，而且还含有大量的维生素C，特别的美味。

做法：锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜末，倒入洗干净沥干水分的绿豆芽进行翻炒，炒的时候，也可以搭配一些自己爱吃的蔬菜，或者是来点新鲜的肉也都可以，放入盐加入鸡粉，炒匀即可。

5、春果

春果，就是春天的水果，比如说青枣还有番石榴，以及圣女果，都是这个时候，非常适合去吃的，他们口感鲜甜，不仅能够补充水分，还能补充人体需要的营养。

3月5日就是惊蛰节气，这5种食材要记得吃，身体不吃亏，助你顺利度过早春，生活也会更加的舒坦，不知道惊蛰节气吃什么的话，可以多试试这5种食材。