要说夜宵摊上的“销冠”，嗦螺绝对能排前三！但很多人自己在家做螺肉，不是腥气重就是咬不动。今天手把手教大家解锁螺肉的灵魂做法，从爆炒到酱烧再到煲汤，连壳都嗦得停不下来！（文末附赠去腥绝招⚠️）
【第一弹：烈火快攻——辣炒螺肉】食材：田螺肉500g（选尾部发亮的新鲜活螺）、青红椒圈、蒜末姜末、紫苏叶、啤酒半罐秘制料汁：2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+1勺辣椒面+1小撮五香粉
做法：
螺肉加盐搓洗3遍，水沸后加姜片、料酒焯水10秒捞出❗（时间太长会老）热油爆香蒜末姜末，加1勺豆瓣酱炒出红油，下螺肉猛火翻炒30秒倒入料汁和啤酒，大火收汁到浓稠，撒青红椒、紫苏叶翻两下出锅Tips：全程开最大火，螺肉才会脆嫩弹牙！配冰啤酒绝了！【第二弹：浓油赤酱——酱烧螺蛳鸡】食材：螺肉300g、鸡翅根6个、冰糖8粒、八角香叶、黄豆酱2勺灵魂酱料：2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+半碗热水
做法：
鸡翅根煎至金黄，下冰糖炒糖色，加螺肉翻炒上色放香料和黄豆酱炒香，倒酱汁焖煮15分钟汤汁浓稠时撒葱花，连锅端上桌！这道菜的精华在酱汁拌饭，螺肉的鲜和鸡肉的香完美融合，全家抢着舔盘！【第三弹：至鲜至美——螺片冬瓜汤】食材：海螺肉200g（切片）、冬瓜300g、瑶柱5粒、姜丝秘诀：用矿泉水代替自来水！
做法：
瑶柱提前泡发，冬瓜切薄片备用水沸后先下瑶柱煮10分钟出鲜味，再放冬瓜煮至透明最后放入螺片烫20秒立刻关火，撒盐和胡椒粉喝一口鲜到天灵盖！熬夜党多喝，比面膜还养人～⚠️【必看！螺肉去腥3大招】清洗时加1把面粉揉搓，黏液瞬间消失焯水时扔1个铁勺（铁离子能去土腥味）紫苏叶、九层塔等香料是天然去腥王者【互动时间】你最爱哪种螺肉吃法？收藏这篇，下次聚餐露一手，保证被夸厨神～
