在扬州这片古老而又充满韵味的土地上，面馆林立，其中不乏历经风雨沧桑却依旧熠熠生辉的老字号。今日，便让我们一同来盘点扬州城中最受食客们喜爱的十家老字号面馆，品味那些流传百年的美味传奇。
1、咏香面馆
地址：扬子江中路736号利群时代超市南门旁
营业时间：08:30-14:00；16:30-20:30
推荐面：虾鳝爆面
评价：这现炒的浇头端上桌，仿佛还带着热腾腾的锅气，仿佛一股生活的烟火气息扑面而来。虾仁和鳝鱼的分量都颇为可观，且口感鲜嫩无比，让人仿佛可以感受到海洋和江河的鲜活气息在舌尖上跳跃。面条则是典型的苏式细面，煮得恰到好处，既不过于软糯也不过于生硬，完美地承载了浇头的鲜美。只是那调味略显偏咸，仿佛是大厨在挥洒调料时，不经意间多洒了几滴，不过这微咸的味道也正好与浇头的鲜美形成了有趣的对比，让人在品尝时更添一丝挑战和惊喜。总体而言，这道美食既保留了传统的风味，又融入了创新的元素，让人回味无穷。
2、刘佘记面馆
地址：扬子江中路736号利群时代超市南门旁
营业时间：09:00-14:00；17:00-20:00
推荐面：蟹黄虾仁拌面
评价：虽然价格稍显不菲，但那份诚意与分量却足以令人心动。每一口都能感受到蟹黄与虾仁的精心处理，鲜美无比，丝毫不见腥味。面条上均匀裹满了蟹黄，仿佛每一根都承载了满满的幸福与满足，令人回味无穷。这不仅仅是一碗面，更是一场味蕾的盛宴，让人陶醉其中，难以忘怀。
3、老苗面馆
地址：兴城东路67号兰香苑21栋101室
营业时间：07:00-13:30；16:30-21:00
推荐面：酸豆角肉丝鸡汤面
评价：这家面馆，宛若一颗璀璨的明珠，低调地隐藏在繁华小区的一角。这碗面，堪称完美的艺术品，令人赞不绝口。首先，那碗鸡汤，宛如山间清泉，清冽而鲜美，每一口都让人陶醉其中。而配料更是丰富多彩，酸豆角与酸菜的搭配，犹如一曲和谐的交响乐，开胃又提神。肉丝鲜嫩多汁，口感细腻，丝毫不柴。面条则是手工擀制，筋道有弹性，仿佛在舌尖上跳跃起舞。总的来说，这碗面不仅是味蕾的盛宴，更是对美食文化的完美诠释。每一口都凝聚着厨师的匠心独运，让人回味无穷，真的是好吃到让人欲罢不能。
4、范水长鱼面
地址：解放北路2-57号（四方浴室对面）
营业时间：06:00-20:00
推荐面：洋葱炒长鱼盖浇面
评价：这家面馆，可谓是中国早餐界的一股清流。甫一踏入店内，老板的热情扑面而来，如同春风拂面，让人心生暖意。他热心地向我们推荐着店里的招牌长鱼面，那份自豪与自信溢于言表。面条上桌，只见那长鱼份量十足，仿佛一条条鲜活的小鱼跃然碗中。用筷子轻轻夹起，便能感受到那份来自大海的鲜美与活力。鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，仿佛将整个海洋的精华都凝聚在了这一碗面中。更令人惊喜的是，那鱼肉中还混合着洋葱、韭菜和胡椒粉的香气，这些香料的加入，不仅提升了鱼肉的口感，更使得整碗面散发出一种独特的魅力。那香气扑鼻而来，让人忍不住大口品尝，仿佛置身于一个美味的梦境之中。总之，这家面馆的长鱼面堪称一绝，无论是从份量、口感还是香气上，都让人难以忘怀。如果你是一个热爱美食的人，那么这家面馆绝对值得一试。
5、老虎面馆
地址：解放北路2-57号（四方浴室对面）
营业时间：06:00-13:30；17:00-20:00
推荐面：干拌面
评价：这家面馆历经岁月的沉淀，早已成为城市的一道亮丽风景。它的干拌面，虽然与上海的葱油拌面相比少了些许浓郁的葱香，却自成一派风味，令人回味无穷。每当我踏入这家面馆，总会被那熟悉的香气所吸引，那是岁月的味道，也是手艺的传承。干拌面的每一根面条都吸饱了汤汁，入口即化，咸香适口，让人忍不住一口接一口。而本地朋友的推荐更是让我对这家面馆刮目相看。他告诉我，吃干拌面时一定要配上一碗腰花汤，这样才能真正品味到面馆的独特魅力。于是，我依言而行，点了一份腰花汤。那碗腰花汤端上桌来，只见汤色清亮，腰花片片鲜嫩，仿佛艺术品一般呈现在眼前。我小心翼翼地品尝了一口，只觉得腰花滑嫩可口，没有半点异味，反而散发着淡淡的鲜香，与干拌面的咸香形成了完美的互补。这家面馆，以其独特的味道和贴心的推荐，让我深深感受到了地方美食的魅力和人情味。无论是干拌面还是腰花汤，都让人流连忘返，回味无穷。
6、焦家巷面馆
地址：高邮市中山路313号(近中市口)店铺升级改造成功,已恢复正常营业
营业时间：05:00-19:00
推荐面：阳春面
品味高邮，绝不容错过那碗地道的阳春面。这碗高邮传统的小细面，每一根面条都经过精心煮制，略带白芯，犹如细丝般柔滑，口感恰到好处，既不软烂也不生硬。而那浓郁的酱油与胡椒的香气，交织在一起，仿佛一曲美妙的交响乐，在舌尖上跳跃、回旋，让人陶醉其中。再配上一盘特色的蒲包肉，更是美味加倍。那蒲包肉色泽金黄，外酥里嫩，肉质鲜美，咬一口下去，汁水四溢，香气扑鼻。与阳春面一同入口，更是相得益彰，让人回味无穷。品尝这碗阳春面与特色蒲包肉，仿佛置身于高邮的古老街巷，感受到了那份独特的传统韵味与美食魅力。真是一种难以言表的满足与幸福，让人流连忘返，难以忘怀。
7、得升面馆
地址：同泰路67号
营业时间：06:00-21:00
推荐面：三鲜面
评价：三鲜面作为该店的招牌之作，性价比之优可谓是物超所值。这道面食的配料极为丰富，猪肝皮肚等食材的加入，使得整碗面弥漫着浓郁的鲜香。品尝起来，不禁让人回想起南京的皮肚面，那份独特的味道，仿佛穿越时光，再次在舌尖上翩翩起舞。面条的口感偏硬，咬上一口，便能感受到它坚韧而富有弹性的嚼劲，仿佛在与牙齿进行一场有趣的角力。这样的三鲜面，不仅满足了味蕾的享受，更是一次对传统美食文化的深情致敬。
8、戴氏手擀小刀面馆
地址：小草巷31号（大草巷小草巷交叉口）
营业时间：06:30-13:00；15:00-20:00
推荐面：青椒肉丝小刀面
评价：暂且抛开其他不谈，他家这款小刀面的口感实在令人称赞。面条劲道爽滑，入口即化，每一口都仿佛能品味到匠人的匠心独运。而那青椒肉丝浇头更是炒得恰到好处，青椒的脆爽与肉丝的鲜嫩完美融合，释放出家常菜的浓郁香气，让人回味无穷。无论是作为一道主食还是小吃，都值得一试，绝对会让你大饱口福。
9、阿海面馆
地址：安康路53-23号
营业时间：06:30-22:00
推荐面：黄鱼海鲜面
评价：黄鱼海鲜面堪称此店的招牌佳肴，每一碗都洋溢着浓郁的海洋气息。那金黄的黄鱼，数量丰盈，令人垂涎欲滴。经过精心煎制的黄鱼，外皮酥脆金黄，内里却保持着鱼肉的鲜嫩，每一口都仿佛能品尝到大海的鲜美。不仅如此，这碗海鲜面还蕴藏着丰富的配料宝藏。鲜嫩的虾仁、口感Q弹的丸子、口感细腻的猪肚等食材，都在一碗面中完美融合，呈现出层次丰富的美味体验。每一口都仿佛能感受到食材在舌尖上的舞蹈，让人陶醉其中。若你恰好路过此地，千万不要错过这一碗色香味俱佳的黄鱼海鲜面。它定会让你流连忘返，回味无穷。
10、蒋家桥饺面店
地址：四望亭路369号金汇广场第一层东北角
营业时间：06:00-20:30
推荐面：虾籽饺面
评价：这家老字号面馆，历经风雨依旧屹立不倒，自然有其独特的魅力。其面条口感偏硬，恰似那历经岁月磨砺却依旧坚韧不拔的筋骨，吃起来颇有嚼劲，仿佛是在品味着时间的沉淀和历史的韵味。而那馄饨，更是令人赞不绝口。皮薄如蝉翼，馅儿却饱满充实，每一口都能感受到满满的幸福和满足。特别是那浓郁的胡椒味，仿佛一股暖流瞬间涌遍全身，让人不禁陶醉其中。整体而言，这家面馆的味道还是相当不错的。虽然面条口感偏硬，但却让人回味无穷；馄饨皮薄馅多，更是让人欲罢不能。而那胡椒味，更是为整道菜品增添了几分独特的魅力。无论是和朋友聚餐，还是独自品味，这家面馆都是一个不错的选择。
这些老字号面馆不仅是扬州美食文化的代表，更是这座城市历史与文化的缩影。它们用一碗碗美味的面条，讲述着扬州的故事，传承着扬州的味道。无论是当地居民还是外地游客，都能在这些面馆中找到属于自己的那份味蕾上的满足和心灵的慰藉。
