春天遇见这菜别手软，清肝明目、健脾养胃，蒸着吃松散劲道，错过等一年

说到春天的野菜，多数人知晓的不过是荠菜、香椿、蕨菜、马齿苋、蒲公英之类。然而，有一种野菜，或许你们从未品尝过。它的外形酷似一条毛毛虫，不了解的人视其为杂草，深知其价值的人则将其视作珍宝，你们能猜到是什么吗？

这种野菜的名字叫做——褚不揪，它是褚树上所结出的一种果实，其表面呈暗绿色，还密集地生长着绒毛，宛如一条条绿色的毛毛虫。别看它的外观不怎么样，但其营养价值极高，素有“树上人参”之称，口感亦是别具一格，吃过的人都夸好吃！每年这个时候，很多大爷大妈都争相去野外寻找、采摘它，错过了可要等一年呢。

在《本草汇言》里有关于楮不揪的记载，称其“健脾养肾，补虚劳，明目”，具有清肝明目、健脾养胃的功效。清明前后正是吃楮不揪的好时节，尤其在河南、安徽等地区，是一道必吃的春菜。今天就跟大家分享一种楮不揪最简单的吃法，保你吃一回就爱上，吃了还想吃！

【粉蒸楮不揪】

食材准备：

鲜嫩的楮不揪，小麦淀粉，盐，食用油，辣椒，生抽，蚝油，蒜，小葱

制作步骤：

1.先把楮不揪摘洗干净，再放入盆中，加适量盐和面粉，浸泡一会儿搓洗净。

2.把洗干净的楮不揪攥干水分，先加适量的食用油锁住水分，再少量多次地加入小麦淀粉，用筷子从底部往上抄拌均匀，再上锅蒸一分钟。

3.出锅后抖散，再次添加适量小麦淀粉，翻拌均匀后上锅再蒸3分钟左右，时间可根据楮不揪的多少来增减。

4.起锅烧油，油热后下入辣椒丝爆香，加适量生抽、蚝油翻炒。

5.再加入蒜末、小葱翻拌均匀，就可以出锅啦！

一经爆炒，楮不揪的鲜美瞬间被激发出来，软嫩鲜香，松散分明，让人每吃一口都如同沐浴在清晨的阳光中，清新、纯粹，令人陶醉。

爆炒后的楮不揪不仅散发出浓烈而诱人的香辣味儿，而且还十分劲道，每一口咬下去，都能清晰地感受到那紧致而富有弹性的质地，仿佛在与牙齿进行一场别开生面的较量。对于那些无辣不欢、钟情于火辣滋味的食客来说，强烈推荐这种吃法。

如果家中有老人小孩儿，吃不了太辣的，可以选择清淡口味儿的吃法，蒸好后捣点儿蒜汁儿凉拌。蒜汁儿凉拌的楮不揪，味道独特而诱人，蒜的鲜香与楮不揪的鲜嫩交织在一起，让人一口接一口，压根儿停不下来呢！小贴士：

1.要选择新鲜、无虫害的楮不揪，并用盐和面粉彻底清洗干净。

2.楮不揪洗净后要沥干水分，以免蒸制时水分过多影响口感。

3.裹面粉时，一定要让面粉均匀地裹在楮不揪上，以保证口感的一致性和丰富性。

4.蒸好后要及时出锅，避免在锅内停留过久导致口感变差。

如果你也喜欢吃这粉蒸楮不揪的话，赶快行动起来吧！记得点赞、关注、分享给更多人，我们下期再见！