“医生，这药是不是开错了？我怎么还要吃叶酸呢？”冯先生一脸困惑地询问医生。

冯先生今年53岁了，一辈子在五金店忙里忙外，身体一直挺硬朗的，可最近，他总是头晕，一测血压发现有点高。

于是抽空去医院做了个检查，医生检查后给他开了些药，其中竟然包括叶酸。

冯先生愣住了，这叶酸不是孕妇才吃的东西吗？自己一个大老爷们怎么还要吃这个啊？

医生笑了笑，解释说：“冯先生，您可别小看这叶酸，很多中老年人血压高，其实和缺叶酸有关。”

冯先生听了，半信半疑，但还是决定试试，没想到吃了几个月后，他发现，自己的血压真的稳定了不少。

说到叶酸，可能很多人还只停留在“孕妇必备”的印象里，但实际上，叶酸对中老年人的健康同样至关重要。

那么，叶酸究竟有哪些神奇之处？我们又应该如何补充呢？

01研究发现：叶酸或有助于抗衰老

叶酸的重要性远远超过一般的营养补充，最新研究显示，叶酸的摄入与长寿因子Klotho的水平有着直接的联系。

Klotho是一种与年龄增长相关的蛋白质，它在我们的体内具有抗衰老的作用。

研究表明，随着年龄的增长，人体内的Klotho水平会逐渐下降，这一过程与衰老有着紧密的联系。

遵义医科大学的研究团队在《营养学前沿》上发表了一项影响深远的研究。

他们通过分析10278名年龄在40至79岁之间的成人的血液样本，评估了血清Klotho水平与叶酸摄入量的关系。

研究结果显示：较高的叶酸摄入量与血清中Klotho水平的提高相关。

具体数据表明，饮食中每增加1μg/1000kcal的叶酸摄入，血清中的Klotho水平就会相应增加0.11pg/mL。

这一发现不仅揭示了叶酸在维持身体健康方面的潜力，更指向了通过调节饮食来自然延缓衰老过程的可能性。

02补充叶酸还有这几个好处

1、降低心血管疾病风险

叶酸通过降低血液中的同型半胱氨酸水平，帮助改善血管内皮的功能，这对于预防心脏病和脑卒中至关重要。

中国居民中叶酸缺乏的比例较高，补充叶酸可以显著降低这些疾病的发生率。

2、预防老年痴呆

补充叶酸有助于减少体内有害物质的积累，这些物质可能会对脑血管造成损害。

足够的叶酸可以保护神经细胞，减少因为神经损伤引起的认知功能衰退，从而降低老年痴呆的风险。

研究表明，叶酸可以通过促进脑部血液循环和增强神经传导功能，来保持大脑健康。

3、提升免疫力

随着年龄的增长，免疫系统的效能通常会降低，而叶酸在维持免疫系统健康中扮演了重要角色。

动物研究和人体细胞实验都发现，叶酸能够促进淋巴细胞的正常功能，增强抗体的合成。

这意味着，通过适量补充叶酸，可以有效提高身体对病原体的抵抗力，减少疾病的发生。

03常吃4种“高叶酸菜”，越吃越健康

1、红苋菜

因其高达419.8μg/100g的叶酸含量，红苋菜在所有蔬菜中都属于叶酸含量的佼佼者。

除了叶酸，它还富含维生素、钾、钙和铁等多种微量元素。

红苋菜含有一定量的草酸，建议在食用前焯水去除多余的草酸，减少对体内钙的影响。

2、菠菜

菠菜的叶酸含量也相当可观，每100g可以提供169.4μg的叶酸。

它被视为营养密度极高的蔬菜，含有丰富的铁质、维生素A和抗氧化剂。

同样因为菠菜中的草酸含量较高，建议在烹饪前进行简单的焯水处理。

3、香菜

香菜的叶酸含量达到148.8μg/100g，是一种在亚洲菜肴中常见的调味蔬菜。

不同于其他含有草酸的蔬菜，香菜几乎不含草酸，可以直接生食或加入各种菜肴中，以保持其叶酸的完整性和生物利用率。

4、茼蒿

茼蒿含有大约114μg/100g的叶酸，是一种味道独特的蔬菜，常见于东亚的烹饪中。

它的钠含量较高，自带咸味，在烹饪时需要调整食用盐的添加量，避免过量的钠摄入。

04叶酸吃多了会致癌？

尽管叶酸在预防多种疾病中发挥着重要作用，但也有研究指出，在特定情况下，过量摄入叶酸可能与某些癌症的风险增加有关。

这是因为叶酸具有促进细胞分裂的特性，如果在癌症早期过量摄入，可能会加速病情的发展。

《中国居民营养素参考摄入量》建议成年人每天的叶酸摄入量不应该超过1000μg。

对于大多数人来说，通过均衡的饮食可以满足日常需要，而对于特定高危人群，可能需要额外的叶酸补充。

这些人群包括准妈妈、哺乳期妇女、抑郁症患者、慢性肾病患者以及合并同型半胱氨酸水平升高的心血管疾病患者和高血压患者。

叶酸作为一种重要的营养素，对中老年人的健康有着不可忽视的作用。

通过合理的饮食搭配，我们可以轻松摄取到足够的叶酸，为身体健康保驾护航。

让我们从现在开始，注重叶酸的摄入，享受健康长寿的生活吧。