大雪冬至前后，家里放着的姜蒜，往往会出芽。我也很奇怪，为什么这些球茎块茎类的植物，会在如此寒冷的空气里发芽。尤其是蒜瓣发芽，让我立马想起水仙。因为水仙也是这个时候发芽，每年冬至前后，街面上就会出现卖水仙。此时当然不是买卖开花的水仙，而是挑上几颗微微出芽的水仙球，用清水鹅卵石养着，过年期间，就会开出芬芳洁白的花朵。
养水仙，要的就是这样一个养花看花，经冬迎春的过程。
水仙的嫩芽实在是清新。
先秦是以荔草，也就是马兰作为大雪冬至的应节草木，彼时还处在游牧部落向耕种农业转化的时期，北方大部分土地在寒冬裸露，而马兰，则在风雪中探出青青的嫩芽和嫩叶，成为寒冬里清新的景观。马蹄之间，有风雪，也有不死的马兰草。
南北朝以及唐朝，则是以兰草，作为大雪冬至的应节植物。雪中茁生的兰芽，代表最早的春气。
而到了宋朝之后，则以水仙，作为冬令的季节之花。
水仙，原产欧洲，并非中国的本土花卉。那么水仙是什么时候来到中国，那还真不好说。因为丝绸之路，东西贸易，远在先秦时期就有了广泛的交流。
到了唐朝中晚期，武当山和荆州襄阳地区的水仙花，就已经很有名了。
那么为什么是武当山？因为这里靠近襄阳码头。而襄阳，在唐朝是重要的南北水陆枢纽。从西方而来的欧洲和阿拉伯商人，也会经由此处，将人员和货物运往长安洛阳。而安史之乱和晚唐黄巢起义带来的社会动荡中，很多外国商人连同货物滞留在此处，其中，也就包含了他们带来的水仙以及水仙制品。很奇特是这种外国水仙，在襄阳荆州的泥土中生长良好，转而引种到武当山上。
具有神秘气质的道教圣地武当山，也将这种冬季开花的植物看作“仙草”，称为“天葱”。
最早的一首明确写水仙花的诗，是唐朝来鹏。
“瑶池来宴老金家，醉倒风流萼绿华。
白玉断笄金晕顶，幻成痴绝女儿花。” 唐 · 来鹏《水仙花》
来鹏曾经在荆州襄阳住过，他也一定到过武当山，见到过让人耳目一新的水仙花。
这应该是在道观里见到的，这水仙花，白色的花瓣，金色的花心，看起来这样符合道家仙家的气质，就像传说中的仙女萼绿华。
而水仙摇曳无限风情，宛如可爱的女孩子，女仙们聚集在一起。
“花盟平日不曾寒，六月曝根高处安。
待得秋残亲手种，万姬围绕雪中看。”唐 · 来鹏《水仙花》
而来鹏因为喜欢水仙花，遂也学会了种植。在六月里，挖出水仙的球茎，放在阴凉的高处。
到了晚秋初冬时节，亲手种植在泥土中，那么到了开花的季节，水仙在雪中繁茂开花，如同一群雪仙女，在雪中翩然。
来鹏到荆州居住的年代是晚唐唐僖宗时期。那么他种植水仙，是成片的种植，可以达到万花雪中齐放的美，证明晚唐时期，水仙花已经成规模种植。
那么种植的目的何在？一是，那里已经形成了欣赏购买水仙的年节花卉市场需求，二，可能是还有相关的水仙产业在继续，因为阿拉伯商人有提取水仙花油，制作售卖香料的传统。
到了宋朝，国家安定之后，水仙花迅速由荆州襄阳传播扩散，由于水仙耐寒，青翠，花开清香，成为了冬季的观赏花卉。
而水仙花在中国不断培植，形成了有中国特色的品种“中国水仙”，列为十大名花之一。
“万木凋伤后，孤丛嫩碧生。
花开飞雪底，香袭冷风行。
高并青松操，坚逾翠竹贞。
挺然凝大节，谁说貌盈盈。”宋朝胡宏《双井咏水仙》
喜欢水仙，就是喜欢那种青葱的生长之美。
在万木凋零的冬季，一丛嫩碧的水仙，在水边石缝里，生长起来。
花开迎着飞雪，冷香不畏寒风。
它有青松一样不畏霜雪的操守，有着竹子四季常青的那种坚贞。
它还有一种美，就是看起来何等柔弱轻盈。
而正是这种柔弱轻盈，却俏然在冰雪寒冬。所以水仙是样貌好，骨气也好，是冬天里的奇葩。
“奇姿擅水仙，长向雪中看。
翠碧瑶簪盍，鹅黄粉袂攒。
夜阑香苒苒，风过佩珊珊。
著在冰霜里，姮娥御广寒。”宋 · 史浩《水仙花得看字 》
当水仙花初初流行时，的确是惹来众多惊讶的目光。
因为这么优美的花草，居然泠泠开在冬季，长在水中，遇水成活开花，风雪也不枯萎。
那雪中的水仙，更有一种美。
翠绿的叶子，粉黄的花心，平添清新和暖色。
就算是风吹过，也有着衣袂飘飘的仙意。
该怎么形容水仙花的美呢？那是月宫中的嫦娥在跳舞。
“韵绝香仍绝，花清月未清。
天仙不行地，且借水为名。”南宋 · 杨万里《水仙花》
南宋杨万里是这样形容水仙花的。
水仙花有独特的姿态，水仙花有独特的芬芳。
水仙花比月色还清美，因为月亮有时候会有云彩遮挡，而水仙永远是无死角的耐看。
这是天仙一样的花啊，因为它不生长在陆地上，所以才叫水仙。
可是一个水仙之名，怎么可以形容它的横绝冬色的清美？
人们爱水仙，爱的就是水仙在冬季里生长开花的那种生命气质，而这种气质气息，能够很好引导人们热爱生活，活出美和风骨来。
“山下六七里，山前八九家。
家家清到骨，只卖水仙花。 ”南宋 · 宋伯仁《山下》
到了南宋，水仙花在各地种植，成为冬春过年的应季之花。
而且规模巨大。比如这里写的，山下六七里，山前有八九户人家。
而山下的田野里，种的都是水仙花。
当然这种水仙，是供应城市里的花卉所需。
做这样的花农，当然又赚钱，又雅气。
南宋的水仙种植，集中在以杭州为首的浙江沿海一带。
到了明清两代，水仙的种植渐渐转移到福建一带，到了晚清，漳州水仙开始出口。
那么看看水仙花在中国的历史也很有意思，像一位仙女，从武当山上飘下，将清影芬芳，散播四方。
初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。
