劝你多吃藕，1个理由就够：时令。

如果要有一个非吃不可的理由，那便是：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”

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生吃滋阴，熟吃补血

藕是一种药食同源的食材，更难能可贵的是，它的“双面特性”。

生莲藕：性味甘寒，凉血止血，除热清胃；

熟莲藕：性味甘温，健脾开胃，益血补心。

生吃可清热

《本草经疏》言：“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃，故主消散瘀血”。

孟诜也在《食疗本草》中也说：“生食则主治霍乱后虚渴、烦闷、不能食。”

现已是三伏天的尾声，南方这几天下雨，气温缓和了不少。但很快“秋老虎”上岗，处暑时期的热好戏在后头。

暑热+燥热双双夹击，这时若出现上火、心烦、咽干口干、便秘等情况，不妨来杯莲藕汁清清实火、虚火。

熟吃可补血

生藕性甘寒，但经过煮熟后，其甘寒之性便转为了温性，这也是为什么有些火重的人喝藕汤感觉更上火的原因。熟吃藕，变补物。

俗话说：“男不离韭、女不离藕”，莲藕于女性而言是非常廉价又好用的补益之品。

月经过多、颜色偏深、产后通乳、女性心血不足、心烦失眠等，都适合日常多吃。

此外，莲藕对脾胃而言，更加大有裨益。

倪朱谟在《本草汇言》中说：藕“如煮熟食，能养脏腑，和脾胃。”

《随息居饮食谱》中则说：“煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。”

夏季属心，长夏属脾，这两个的季节若按节律来说，都已经过去了。但是所遗留下的心脾两虚问题，却让你虚上加虚。这时候，食用莲藕就最合适不过了。

从现代营养学角度来说，莲藕的热量低，含有丰富的膳食纤维、钾、维生素等营养物质，对维持体重、控制血压大有益处。莲藕中还含有丰富的抗氧化成分，比如黄酮类物质以及多酚类物质，有助于清除体内多余的自由基。

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藕的3种吃法

1.鲜吃

藕生吃，越嫩越好，凉拌或榨汁最好。

五汁饮

【食材】大鸭梨1个，甘蔗1根，荸荠20个，莲藕半节，鲜芦根60克。

【做法】将食材切成块和段榨汁，加热煮沸3分钟，加少量白糖，然后放入冰箱中，随时饮用。也可以做成简化版的，选用其中两三样食材搭配即可。

【功效】滋阴、清热、生津等功效，适合发热口渴、咽干口燥等症。

2.炖着吃

浓藕汤，吃者壮又补。前面《随息居饮食谱》中介绍的“缓火煨极烂”的方法，有助缓解它寒的特性，让它更合脾胃，更补心脾。

同时书中还提到：“若阴虚，肝旺，内热，血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。”

大家不妨用莲藕搭配莲子、芡实、茯苓、红枣等煲汤，补益气血脾胃；不过若容易上火的体质，可以莲藕配合绿豆、百合、雪梨等。

莲藕双补汤

【材料】莲藕2节，红枣4颗，党参20克，排骨300克。

【用法】莲藕洗净，去皮，切成小块，备用；红枣去核，党参切段；排骨焯水，所有材料放入锅中，加适量的水，慢火熬至汤浓藕绵最好。

【功效】利脾胃，益气血。

百合莲藕蜜

【材料】莲藕1节，百合50克，梨1个，冰糖、枸杞子、蜂蜜各适量。

【做法】

1.莲藕洗净，去皮，切成小块，备用；梨洗净，去核，切块，备用。百合洗净后掰开，备用。

2.锅中加适量水，放入莲藕块，大火煮开，转小火煮至将熟。

3.将梨块、百合、枸杞子、冰糖倒入汤中，续煮10分钟，关火，闷5分钟。

4.将汤倒出，放温，加入蜂蜜调匀即成。

【功效】清热开胃、健脾止泻，搭配百合和梨，还能润肺止咳、清心安神。

3.冲着吃

很多人有吃藕粉的习惯，当早餐非常适合。不过藕粉的制作良莠不齐，大家一定要擦亮眼睛购买。

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提醒：本文为医学科普，供读者参考学习，中医看病需辨证论治，如有不适症状，请及时前往医院就诊。