冬至，一年当中的第二十二个节气，也是北半球黑夜最长的一天，而对于北方人来说，这一天最火爆的地方，一定是饺子馆了。大大小小的饺子馆，都会在这一天爆满，人气高的，还会排起长长的队伍，北方人喜欢吃面食，所以很多的节日，都会吃饺子，冬至这天更是如此。据说这个习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。彼时张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。辞官返乡时，他看到白河两岸的乡亲饥寒交迫，不少人冻烂了耳朵，便让弟子搭起医棚，支起大锅，舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。后人学着“娇耳”的样子包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。所以至今仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
而在大连，饺子同样是大连人喜闻乐见的一种美食，而有几种饺子，则结合了大连海滨城市的特点，深受大家欢迎。
韭菜虾仁饺子
应该说韭菜虾仁水饺，在各地都是非常被容易翻牌的水饺之一，大连靠海，所以虾是非常常见的海鲜，而将新鲜的虾仁加入馅料当中，使得水饺口感吃起来非常嫩，而虾仁在口中非常的Q弹，加上韭菜提鲜的作用，和虾仁结合相得益彰，也成就了这款经典的韭菜虾仁水饺。
鲅鱼饺子
如果说韭菜虾仁，在全国都非常多见的话，那么鲅鱼饺子，就是大连的特色之一了，鲅鱼饺子凭借自己鲜美的肉质，紧实的口感，征服了大连百姓的心。新鲜的鲅鱼，刺少肉多，加上一点点肥肉丁，最后做出来的饺子爽滑，鲜嫩，多汁，Q弹，咬一口在嘴里，随着鱼肉一起散开的汤汁，充满了整个味蕾，不需要任何的蘸料来辅佐，即使不喜欢吃饺子的人，也会忍不住多吃上几个。
海肠饺子
作为大连登上过《舌尖上的中国》的美食，实力自然不容小觑。甚至在旅顺有一家饭店，就因为这一道海肠饺子，就成为了一个天天爆满的网红店，一红就是十几年。这道被誉为裸海参的美味，同样会搭配颇受欢迎的韭菜，咬开的一瞬间，汁水就溢了出来，很快韭菜的香味就散发开，然后海肠嚼起来咯吱咯吱，鲜甜弹牙，这种曼妙的滋味，只有亲自品尝过，才能体会的出。
以上就是在大连颇受欢迎的几种水饺了，当然，还有墨鱼饺子，海胆饺子等等，不知道哪种才是你的最爱呢？欢迎在留言区和笔者分享一下~
