黑松露鹅肝炒时蔬
材料：鹅肝酱50g、芦笋150g、口蘑100g、黑松露酱10g、黄油20g
步骤：
1. 芦笋、口蘑焯水后切段；鹅肝酱与黑松露酱混合。
2. 黄油融化后炒香蔬菜，加鹅肝松露酱快速翻炒。
3. 淋少许白兰地提香后装盘。
注意：鹅肝酱易焦，需全程小火；蔬菜焯水时间不超过30秒。
香麻酱爆牛舌
材料：卤牛舌200g、春卷皮碎30g、香麻酱（花生酱+芝麻酱各50g）、辣椒粉5g
步骤：
1. 牛舌切片；香麻酱加辣椒粉、红油调匀。
2. 牛舌裹春卷皮碎，煎至微焦，倒入香麻酱翻炒。
3. 撒炸葱丝点缀。
注意：牛舌卤制时需去腥，可加八角、桂皮；酱料需提前稀释防结块。
柚子皮炒腊肉
材料：柚子皮300g（去苦处理）、腊肉100g、蒜末10g、小米椒15g
步骤：
1. 柚子皮切条，沸水焯5分钟挤干；腊肉蒸熟切片。
2. 热油爆香蒜、小米椒，下腊肉煸出油，加柚子皮翻炒。
3. 生抽、糖调味，撒葱花出锅。
注意：柚子皮需多次浸泡去苦，腊肉选肥瘦相间更香。
