买榴莲，要挑“母”的，核小肉多特香甜！教你1招，一挑一个准！

天气越来越热了，各种新鲜水果开始陆续上市了，有一种水果被称为“水果之王”，一方面是它的价格很高，想吃得过瘾就要把钱包掏空；另一方面是它的味道，远远地就能闻到它的“臭味”，但吃在嘴里口感是那么绵密，尤其是冷冻后和冰淇淋一样丝滑，让人欲罢不能。

这种水果就是榴莲，榴莲是水果界的“爱马仕”，一瓣就要几十元，一整个算下来就是几百块，所以买榴莲时就要仔细挑选，不然就吃亏了。

有些榴莲的壳儿比较厚，里面的果肉很小，果核还很大，买这样的就亏了。很多水果都是“母的”好，挑榴莲也要选母榴莲，保证肉多核小皮薄。

怎么挑母榴莲呢？今天给大家分享一下经验，是我买了多年的榴莲总结出来的经验，也是花钱买的教训呀！牢记“4看1闻”，一挑一个准，老板也不敢忽悠你。

【挑榴莲的小妙招】

一、看形状和大小

母榴莲的形状比较圆润，像个球形，表面能看到一个个的均匀鼓包，鼓包越大说明果肉越饱满。如果形状细长或奇形怪状，这样的榴莲就没多少果肉，壳儿也比较厚。榴莲并不是越大越好，一般2~3公斤的最好，成熟度高。

二、看果刺和硬度

榴莲壳上有很多尖刺，如果尖刺又粗又短，说明果肉多且皮薄；如果尖刺又细又长，说明果肉少皮也厚。用手捏一下相邻的两根尖刺，如果软软的能贴在一起，说明榴莲成熟度高；如果尖刺很硬，捏不动，说明榴莲不够成熟，果肉不甜发酸。

三、看颜色和纹路

榴莲常见的有青色和黄色2种，大多数品种的榴莲，成熟后都会变黄，所以买榴莲要挑黄色的，成熟度高，水分和糖分也比较多，吃起来软糯香甜，口感细腻。纹路比较清晰且光滑，这样的榴莲比较新鲜。

四、看品种和产地

榴莲的“出身”很重要，东南亚地区的榴莲比较优质，比如金枕榴莲、猫山王榴莲、红肉榴莲等等，缺点是价格比较贵。近两年国产榴莲开始上市，把榴莲的价格拉下来不少，一斤才20元左右，口感稍微差一点，胜在价格便宜呀。

五、闻气味

成熟的榴莲会散发出香甜味，如果闻不到香味，或是有青涩味，说明不够成熟；要是有酒精发酵的味道，说明已经熟过头了，不要买。

很多人爱买裂开的榴莲，能看到里面的果肉，挑起来很方便，但真心不建议。榴莲壳儿能保护里面的果肉，如果开口了，微生物很容易进入，这样榴莲就会变质。不过，开口的榴莲一般成熟度都比较高，可以选开口小的比较好。

现在大家知道怎么挑选榴莲了吧，只要牢记“4看1闻”，保证轻松挑到好榴莲，个个皮薄肉多核小，特别好吃。还要说一点，不要贪便宜，如果比市场价低很多，一定不要买。

很多朋友都爱吃榴莲酥，也是我的最爱，外面卖的太贵了，10块钱3个，今天教大家在家做，和外面卖的一样好吃。

【榴莲酥】

准备榴莲、蛋挞皮、鸡蛋、黑芝麻。

1、蛋挞皮在常温下软化，榴莲肉放入碗中捣成果泥，把榴莲果泥放入蛋挞皮中，把蛋挞皮捏紧收口。烤箱200℃上下管预热10分钟，把榴莲酥放在烤盘上，放进烤箱中层烤10分钟。

2、10分钟后蛋挞皮已经定型了，把外层的锡纸剥下来，继续烤15分钟。鸡蛋取蛋黄，搅拌均匀后刷在榴莲酥表面，撒上黑芝麻，再烤10分钟，颜色金黄即可取出。

买榴莲不吃亏，牢记“4看1闻”，老板一看就知是内行，一挑一个准。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！