每年的夏至是老百姓田地里的庄稼开始结出番茄的时候，自己家里的菜园子也开始长成一片绿油油的样子，犹豫着是不是该再种点什么。
其实夏至之后也有许多适合种植的蔬菜，并且这几种蔬菜是必须要种的，这几种菜都是什么呢?
夏至后的蔬菜怎么选?夏至之后仍然可以种菜不是说徒劳无功，而是在夏季种出来的蔬菜口感往往比春季种的更好，甚至能达到事半功倍的效果。
夏天炎热，植物在这个季节长得最快，所以这时种植植物肯定会更加容易成活，因此炎热的夏季也可以继续种植许多植物。
1.夏架豆。
豇豆是又名长豇豆、扁豆，是一种常见的豆类植物，肉质柔软可口，营养健康。
豇豆原产于印度和东南亚地区，现在是中国南方最为广泛栽培的农作物之一。
豇豆苗比较适合在夏季种植养护，豇豆一般播种于每年的5~7月份，豇豆耐热又耐湿，每年孕蕾期间还会开一些淡紫色的花朵，不仅能食用自己的果实，也可以食用豆荚的嫩茎。
豇豆适合与玉米、大葱、胡萝卜等农作物搭配进行种植，也能有效提高农作物产量，是一个很好的选择。
2.夏黄瓜。
黄瓜是夏季常见的一种蔬菜，主要用于清炒、涮锅或者做沙拉等，也可用于做泡菜，常吃以促进消化、消暑、清热，而绿色的黄瓜具有清热解毒的功效。
黄瓜最早是一种来自印度西亚地区的植物，已经有三千多年栽培历史，通过古代丝绸之路传入中国。
黄瓜适合生长在温暖湿润的气候条件下，因此在我国的北方和南方地区都有栽培。
它们一般在4月份播种，到七八月份成熟，为此，在北方地区的4月-6月是最适合黄瓜生长的时候。
黄瓜不仅口感脆嫩，而且含有丰富的营养成分，是一种健康的蔬菜选择。
但是有的新手菜农就不知道夏天还能种黄瓜，其实黄瓜特别适合在夏季种植，不管之前有没有种，共享到夏季再种都是完全可以的。
而且夏天种出来黄瓜口感更好，不信大家可以自己试试。
3.大葱。
葱既可以当作调味品来使用，也可以用来做凉拌菜，特别是在陕西人做泡馍的时候往往还会搭配一些葱来吃，所以葱这种东西不仅能增添风味还能够起到开胃消食的作用。
葱一般在4月份育苗种植，然后在7月份进行移栽，到了9~10月份就能收获了，可以说大葱是从4月份种到9~10月份收获的一种蔬菜。
大葱对于温度的适应能力非常强，并且生命力非常顽强，对土壤要求不高，并且一旦成活后就能够自己生根发芽，而且适合储藏，在冬天就算傲然不惧寒冷，也能够保证正常生长，因此葱这种作物要非常容易生存。
再加上大葱耐病力强，对于病虫害没有太高的抵抗力，因此新手小白也完全不怕养不活。
4.小葱。
小葱又名青葱或者洋葱，它们通常被当做调味料使用，用于炖红烧等各种菜肴中，可以起到增香提味的作用。
小葱也可以用来做凉拌菜，特别是在夏季，凉拌海带是一道很受欢迎的家常菜，而用小葱来调味能够增添海带本身就清甜爽口的风味，更加好吃。
小葱与大葱其实没有太大的区别，所以种植时间也差不多，一般在春季播种，并在三四月份进行移栽，到六七月份就能够收获了。
小葱对环境的适应能力非常强，无论是北方还是南方地区都可以轻松栽培，是一种极易成活的植物。
5.夏辣椒。
椒 辣椒是一种来自美洲原住民所创造的一品特殊椒类植物，自西方传入中国后被广泛栽培，现在我国南方和北方都是重要生产区之一。
辣椒一般在春季4月份时候进行育苗移栽，在夏季7月份就能够收获。
辣椒对于耐寒性非常低，一般要用塑料膜来盖住，防止冻坏，但是耐高温能力强，所以在夏天进行播种再适当养护之后树苗就会结出果实来。
辣椒可以直接播种，不需要育苗，只要土壤疏松肥沃并且适合生长就行，不怕太多水，浇水较多反而能促进生长速度。
6.夏豇豆。
第三个好选择是“豇豆”，它是一种豆科植物，也是中国传统文化中常见的一种食材。豇豆原产于印度和非洲地区，现在已经被广泛种植于中国、印度和其他亚洲国家。
豇豆通常在春末到初夏之间播种，它们适应性很强，并且生长迅速，很快就能收获成熟。
并且豇豆也被用作药材，有清热解毒、消肿止痛等功效，同时还富含膳食纤维和营养成分，有助于促进消化和维护健康。
这几样蔬菜必须种!从上面的介绍就能看出，一个人要想吃新鲜健康的蔬菜，那么大白菜、木耳菜等其他蔬菜最好也可以选择自己亲自培育，这样可更放心。
1.夏白菜。
大白菜，美名其曰冬天吃白菜最补，但是白菜其实并没有特别的时节，不同地区之间都有它不同样式和样子的冬、春、夏白菜，这是根据地区气候以及消费者口味差异而演变来的。
白开水白菜适合北方人，但不适合南方人口味，所以南方还有了莴笋和空心菜等特色蔬菜，在夏季也是适合种植的。
2.木耳菜。
木耳菜是一年生草本植物，原产于西印度群岛等地，现在已广泛分布于世界各地，在我国南方、东南亚地区和非洲等地最为常见。
木耳菜嫩叶雪青色或紫色，叶面光滑，在阳光照耀下显得非常美丽动人，是一种非常受欢迎的观赏植物，同时也是一种极为珍贵的食用植物，可食用嫩茎、叶片和花蕾，味道鲜美可口。
它们在春末至秋冬期间播种，对温度要求不高，对病虫害也有一定抵抗力，因此是一个好选择。
