春天，万物复苏，也是孩子们生长发育的黄金时期。在这个美好的季节里，为孩子提供充足的营养，尤其是富含钙质的食物，对于他们的骨骼发育和身高增长至关重要。今天，我将为您分享 8 道高钙菜的详细做法，让您轻松为孩子打造营养美味的餐桌。
湖南小炒肉
特色：家常快手菜，香辣开胃。
材料：五花肉200克、青尖椒5个、蒜片、生抽、老抽、盐。
做法：
1. 五花肉肥瘦分开切片，青椒切滚刀块。
2. 热锅少油煸炒肥肉出油，加蒜片、青椒炒至虎皮状。
3. 加入瘦肉片，大火快速翻炒，
蒜蓉生菜
准备食材: 生菜、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净生菜，然后把蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
2、接着倒入生菜大火翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
3、炒至生菜断生入味以后，即可出锅开吃。
红焖牛腩
所需材料：牛腩 500克、生姜 适量、大葱 适量、干辣椒 适量（可选）、八角 2颗、香叶 适量、老抽 1大勺、生抽 2大勺、料酒 2大勺、白糖 1小勺、食盐 适量、水 适量、食用油 适量、红枣 适量（可选）、胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备牛腩： 牛腩洗净后，切成大块，放入沸水中焯水，去腥去血水。焯水后的牛腩捞出，用清水冲洗干净。
2. 炒香配料： 锅中加适量食用油，油热后加入切好的姜片、葱段、干辣椒、八角和香叶，炒出香味。
3. 煎牛腩： 将焯水后的牛腩放入锅中，用中火煎至表面微微焦黄，能封住肉的表面。
4. 加入调味料： 加入1大勺老抽，2大勺生抽，2大勺料酒，1小勺白糖，继续翻炒，直到牛腩表面上色均匀。
5. 加入水： 向锅中加入足够量的热水，水量最好覆盖牛腩，放入红枣（可选），大火烧开后撇去浮沫。
6. 慢炖入味： 关火后转小火，将锅盖盖好，慢慢炖煮1.5至2小时，直到牛腩变软入味。如果使用压力锅，炖煮30-40分钟即可。
7. 收汁和调味： 牛腩炖至软烂后，开大火收汁，最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，翻匀后出锅装盘。
黄瓜木耳拌腐竹
1、准备食材：黄瓜、腐竹、黑木耳、花生米、小葱、蒜瓣、生抽、陈醋、香油、小米辣、辣椒油、白砂糖、蚝油、白芝麻、香菜
2、黄瓜木耳拌腐竹的做法：
（1）黄瓜洗净切段，腐竹和黑木耳洗净放入碗中加入适量清水泡发，小葱蒜瓣切好。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入木耳和腐竹焯水片刻，捞出沥干水分盛盘备用。
（3）调味料汁：碗中放入适量的蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒油、生抽、陈醋、食盐、白砂糖、香油搅拌均匀备用。
（4）盘中放入焯熟的腐竹和黑木耳，再放入黄瓜和花生米，加入适量香菜段。
（5）再淋上调好的料理拌匀即可开吃，低卡爽口又解腻，做法简单大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！
荷兰豆百合木耳炒肉
准备食材: 荷兰豆、新鲜百合、木耳、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净荷兰豆和鲜百合，然后把木耳泡发清洗好，再起锅烧水，水烧开之后，分别放入木耳、荷兰豆和百合焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香。
4、接着倒入百合、荷兰豆和木耳一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
沙参玉竹乌鸡汤
准备食材:乌鸡，沙参，玉竹，红枣，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。红枣清洗干净，去核备用。
2、将乌鸡、沙参、玉竹、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子，搅拌均匀即可出锅开吃。
包菜炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿，包菜，蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、包菜撕成小块放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入包菜翻炒几下，炒软后倒入鸡腿肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
胡萝卜炒牛肉
食材：胡萝卜、牛肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉
做法：
1. 牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜去皮切成薄片，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色。
4. 放入胡萝卜继续翻炒，至胡萝卜变软。
5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
以上 8 道高钙菜，做法简单，营养丰富，是孩子们春季长高的好帮手。家长们不妨多做给孩子吃，让他们在春天这个黄金期茁壮成长！
