补钙趁春天，家有孩子，建议常吃这 8 道菜，补钾补钙，越吃越健康
春天是孩子生长发育的黄金季节，在这个时候，给孩子提供营养丰富的饮食至关重要。以下为您推荐 8 道美味又营养的菜肴，富含钾和钙等多种营养元素，助力孩子健康成长，同时附上详细做法，让您轻松为孩子烹饪美食。
一、虾仁蒸蛋
食材准备：鲜虾、鸡蛋、葱花、盐、生抽、香油
做法步骤：
1. 鲜虾去壳去虾线，洗净后用少许盐和料酒腌制片刻。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量温水（鸡蛋和水的比例约为 1:1.5），搅拌均匀，过筛两次去掉表面的浮沫。
3. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中蒸 8-10 分钟，至蛋液表面凝固。
4. 揭开保鲜膜，将腌制好的虾仁放在蒸蛋上，再蒸 5 分钟左右。
5. 出锅后，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
二、菠菜豆腐汤
食材准备：菠菜、豆腐、葱姜、盐、鸡精、香油
做法步骤：
1. 菠菜洗净，焯水后捞出切成段；豆腐切成小块。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香。
3. 加入适量清水，放入豆腐块，大火煮开。
4. 转小火煮 5 分钟左右，放入菠菜段。
5. 继续煮 2-3 分钟，加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。
三、胡萝卜炒牛肉
食材准备：胡萝卜、牛肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油
做法步骤：
1. 牛肉洗净切丝，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜去皮切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝翻炒至断生。
5. 倒入炒好的牛肉丝，继续翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
四、奶香玉米饼
食材准备：玉米、牛奶、面粉、鸡蛋、白糖、酵母
做法步骤：
1. 玉米洗净煮熟，剥下玉米粒，放入料理机中打成泥。
2. 玉米泥中加入牛奶、面粉、鸡蛋、白糖、酵母，搅拌均匀，呈浓稠的面糊状，盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。
3. 平底锅刷一层油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形小饼。
4. 小火煎至底部凝固，翻面继续煎，直至两面金黄熟透即可。
五、鲫鱼豆腐汤
食材准备：鲫鱼、豆腐、葱姜、盐、料酒、白胡椒粉
做法步骤：
1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻。
2. 豆腐切成小块，葱姜切片。
3. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。
4. 加入葱姜，倒入适量开水，大火煮开。
5. 撇去浮沫，加入豆腐块，继续煮 15 分钟左右。
6. 加入盐、白胡椒粉调味，煮 2-3 分钟即可。
六、芝麻酱拌菠菜
食材准备：菠菜、芝麻酱、蒜、盐、生抽、醋、香油
做法步骤：
1. 菠菜洗净，焯水后捞出沥干水分，切成段。
2. 蒜切末，放入碗中，加入芝麻酱、盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成酱汁。
3. 将酱汁淋在菠菜上，搅拌均匀即可。
七、紫菜蛋花汤
食材准备：紫菜、鸡蛋、葱姜、盐、鸡精、香油
做法步骤：
1. 紫菜撕成小块，用清水泡软；鸡蛋打散备用。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香。
3. 加入适量清水，大火煮开。
4. 放入紫菜，煮 2-3 分钟。
5. 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
6. 加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。
八、清炒豆苗
食材准备：豆苗、蒜、盐、生抽、食用油
做法步骤：
1. 豆苗洗净，蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
3. 加入豆苗，快速翻炒至断生。
4. 加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
以上 8 道菜简单易做，营养丰富，非常适合孩子食用。趁着春天，让孩子们多吃这些补钾补钙的美食，茁壮成长！
