参考资料：
1.徐一航.常食糙米降血糖[J].保健与生活, 2015(11):1.
2.孔凡真.五谷杂粮的健康吃法[J].东方食疗与保健, 2010(6):2.
3.周秀琴.食疗降糖最便当——最新降糖食物集粹[J].中华养生保健, 2002(9):2.
家住贵州的42岁的王硕志，是小区里的一名保安。平时除了站岗巡逻，做好人员车辆登记以外，一到休息时，无肉不欢的他就喜欢去市场上挑些卤味肥肠，回来当自己的下酒菜。但他的妻子对他每天的饮酒量都有刻意的控制，绝不让他贪杯过量，只为了让他过过嘴瘾。
2014年6月11日，正在值夜班的王硕志给自己泡了一杯咖啡，还没有喝两口，肚子里突然“咕咕”叫起来，饥肠辘辘的他实在是扛不住这股劲，打开手机熟练地给自己点一份夜宵外卖。明明晚餐也吃了不少，但这饥饿感还是说来就来，不吃点东西就觉得心里发慌。尽管他胃口很大，但他的身材还算保持的很好，肚子上也一点没有发福的赘肉。他只觉得是自己每天的活动量足够，也就没有把这些变化放在心上。
6月27日傍晚，和同事一起在小区巡逻的王硕志，在打了个长长的哈欠之后，发现眼前的景象瞬间变得不对劲起来：就是蒙了一层纱一样，看什么的都看不清楚。走到小区门口，看着上面新贴的通知，只能下意识使劲把眼睛眯成一条缝，视力才算勉强清晰了一些。他用手揉了揉酸胀的眼睛，心里只犯嘀咕自己的眼睛难道近视了？
回到值班室，王硕志一脸郁闷地跟同事讲起自己的视力可能出了问题。借来同事的眼镜戴上一试，可发现眼前还是茫茫一片，没有一点作用。不明所以的王硕志有些无奈，准备热饭吃缓一缓。但伸手刚碰到饭盒，一阵麻意从右手指尖直直蹿上手臂。晃了晃右手准备再去拿筷子时，手指更是僵硬得像两块木棒，筷子在手里抖个不停，根本不听使唤，饭菜好几次都从筷间滑落。
这连续半个月来，身上各种的不对劲，让王硕志心里直发慌。第二天上午一交完班，他脚步匆匆直奔附近医院就诊。拿到检查结果，他一下就懵了：血压138/89mmHg，直逼一级高血压线。更让他没想到的是，随机血糖高达16.5mmol/L。医生结合视力模糊和手指麻木的症状，诊断他这是患上了二型糖尿病。
糖尿病常说的“三多一少”症状，就是进食多、饮水量增加、小便频繁和体重下降，比较常见于一型糖尿病。而二型糖尿病的症状起初比较轻，容易被人忽视。但随着病情的发展，高血糖会慢慢影响到血管。就像是视物模糊，是由于血糖影响到了眼部血管与神经，使得视网膜出现病变。而手指的发麻，也是由于高血糖水平损伤到了手部周围的神经。
医生耐心地告诉他，虽然血压有一些偏高，但只要日常饮食多注意，是可以稳下来的。而当下最关键的是他高血糖的问题，说着就给他开好了一盒二甲双胍，当做他的降糖药物。叮嘱他一定要控制饮食，像高油高盐的外卖、高糖的饮料都不能再碰了。平时可以多做些运动，来帮助稳定血糖。
当拿到诊断那一刻，王硕志心里也是五味杂陈。他一直都觉得糖尿病在老年人里比较常见，自己明明还不到50岁，怎么也想不到会被这病缠上。从这以后，他对于医生开的降糖药就格外的上心，每天都按时服用。在得知是饮食习惯出了问题后，他决定先从自己每天的饮食做出改变。
回到家的王硕志，还专门在网上搜索了糖尿病饮食的相关内容。这一查才知道，自己每天都在吃的精米精面，经过精细加工后，原本的营养成分大部分已经流失，进入人体后就会迅速转化为葡萄糖，使得血糖快速上升。而糙米则和大米有些不一样，它保留了更多的膳食纤维，消化吸收相对缓慢，能让血糖上升速度更平稳，而且热量也低于白米饭，对控制血糖有很大帮助。
于是他果断把自己每餐的主食全部换成糙米饭，还学着少食多餐的方法。以前被他忽视的蔬菜和水果，如今成了他们家餐桌上的常客。外卖和卤味再也没有碰过一次，吃完饭就会在值班室附近做做高抬腿这类简单的运动。为了随时了解自己的血糖情况，他还特意买了血糖仪方便自己早晚检测血糖。
就这样，王硕志咬牙坚持了整整两个月。他发现自己看东西时没有再出现模糊的情况，手指发麻的症状也慢慢消失，右手拿筷子都稳当多了。看着自己的早晚监测的血糖值，也一步步稳定到5.8mmol/L左右，他打心底觉得自己的努力是值得的，决定继续保持自己的养成的习惯。
然而天不遂人愿，意外还是发生在2015年6月11日。王硕志正在值班室里埋头整理巡逻记录，或许坐的时间太久，突然后腰不传来一阵难以忍受的腰酸，像是腰间坠了一块石头，让他有些直不起腰。他不得不停下手中的笔，准备起身给自己倒杯水顺便活动活动。但这一张嘴，他明显察觉到嘴里像是有一股烂苹果味，喝完一杯水后嘴巴里还是淡淡的有些发苦。他只当是自己最近没有休息好有些上火，也就没太放在心上。
直到他去公共卫生间上厕所时，不经意低头一瞧，瞬间身体僵住。他发现自己的小便的颜色像是浓茶一般，上面还浮起来密密麻麻的泡沫，半天还没有彻底消散。后腰再次传来的酸困感，让他立刻就警觉了起来。于是等第二天一大早，他也顾不上休息，交完班再次来到医院做检查。
但结果出来的那一刻 王硕志彻底崩溃了，结果显示他的随机血糖6.1mmol/L，血肌酐达到182.7μmol/L，尿素氮为11.2mmol/L，这表明他的肾脏排泄能力已经明显受损。尿常规检查显示：尿蛋白（+++），尿潜血（++）。了解到他有糖尿病史，再结合各项结果指标，医生考虑他出现了糖尿病肾病。
听到结果的瞬间，王硕志瞬间呆坐在诊室里，身体不受控制地微微颤抖问道：“医生，这肯定弄错了！我自从确诊糖尿病后，每天清淡饮食，主食都换成糙米饭了，饭后也坚持锻炼，降糖药也按时吃，血糖一直都在盯着，这怎么可能还会伤到肾啊？”
医生听完王硕志的讲述，心里也感到疑惑。为了查明真相，他上身前倾，详细的询问了他这1年来的用药和饮食习惯。一番询问后，医生靠向椅背，无奈地长叹一口气：“唉…你按时用药，拿糙米饭当主食来控糖，大方向都没有错。可是在生活习惯上，你却忽视了三件小事，血糖也会频繁出现波动，而肾脏在不知不觉中受到影响。要是再这么下去，一旦发展成肾衰竭，就只能通过透析了啊！”
经过医生的询问后才知道，原来是他的生活习惯上出现了问题。其中第一点他在水果的选择和食用时间上犯了错。王硕志认为多吃水果有益健康，却没有考虑到水果自身的含糖量。他经常在饭后立即食用一些荔枝、龙眼等高糖水果。而饭后本身的血糖就在处于上升阶段，再加上高糖水果的摄入，就会使得血糖升高。
而且，他全然没留意水果升糖指数的差异。除了荔枝、龙眼这类高糖水果外，菠萝蜜、榴莲、芒果这类热带水果的升糖指数能轻松突破50。长期这样的饮食习惯，使得血糖频繁出现大幅波动，慢慢地影响到了肾脏的正常功能。
第二点就是就是他会在值夜班时，食用一些加工腌制的零食来打发时间。这些小零食看似量少，但含盐量可不低。长时间摄入这类高钠食物，影响的不仅仅是血压，血糖也会开始不断波动。二者不断冲击着肾脏的小血管，使得肾脏滤过功能慢慢受损。
第三点就是他忙起来常常忘记喝水的不良饮水习惯。短时间可能不会有什么问题，但时间一久，饮水量处于严重不足的状态。而肾脏就像一个过滤器，需要足够的水分来帮助代谢废物的排出。
长期缺水的情况就会使得尿液浓缩，有害物质慢慢在肾脏内积聚，增加了肾脏的负担。而当他感到口渴时，又会短时间内大量饮水，这种不规律的饮水方式，使得肾脏时而处于缺水干旱的状态，时而又要承受突然的饮水冲击。久而久之，肾脏的功能在这种折腾下一步步衰退。
综上所述，通过王硕志的案例，也让我们深刻的认识到，健康无关事情大小。改变生活方式不仅仅是简单的饮食调整和运动做出调整，更需要在每一个细节上都做到位，才能真正守护好自己的健康。
（注：《回顾：贵州男子每天吃糙米饭来降血糖，坚持1年后他的情况怎样了》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭。）
