说起潮州，相信很多人都知道这座城市，这里是一座拥有1600多年历史的文化古城，这里的历史古城述说着这座城市的变迁，不止如此这里还有美食，潮州以其独特的风味和丰富的菜系而闻名于世。今天跟随我们的脚步来感受一下潮州的那些美食。

粿汁，在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，这道美食可是潮州人家家户户吃的食物，说起来有点历史的，据说之前有个孝妇，知道家翁爱吃粿条，经常煮给老人吃，照顾的很好，但是随着时间的变迁，老人慢慢变老了，就咬不动了，那位孝妇就把粿条和米浆结合烹制，搭配自家的卤汁，一开始味道也不是很好，经过不断的变化味道越来越好吃，就变成了现在的样子。

这么美味的食物是怎么做出来的呢，潮州粿汁以纯大米制作粿汁皮，看起来是平平无奇的食材，但是味道出人意料的好吃，口感嫩滑，入口即化，不单单是这种，还要配上王牌选手卤肉卤菜，配以卤汤入味，熬出来的卤汁又香又甜，撒上当地特色的菜脯粒，品尝起来咸香可口。

潮州鱼生，这可是鼎鼎有名的鱼生，我这个北方人都听过的，什么是鱼生呢，其实就是生鱼片，很多人觉得生鱼片不是日本人吃的吗，这就笑了，中国人吃生鱼片可比日本人早的多了，严重怀疑是他们学我们我们，日本人吃的多少海鱼，而我们中国的生鱼片用的是淡水鱼，吃鱼生用的鱼一般都是沙塘里养的草鱼，每条3斤左右最为适宜。切好之后就是各种配菜，这也是点睛之笔，加上一些配菜，五颜六色的，吃起来很鲜嫩。

潮汕烧鹅，广东人特别喜欢吃鹅，这里也不例外，这是潮州人招待朋友的重要食物，很受欢迎，制作烧鹅重要的就是这个鹅上，首选鹅是被称为“世界鹅王”的澄海狮头鹅。养了很长时间的狮头鹅不仅体重足够，而且味道也很好。吸收了香料腌料的精华，颜色鲜艳，味道堪称一绝。

潮州牛肉火锅，潮州的当家花旦，提到潮州后面跟上的就是牛肉火锅了，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，牛选用的是黄牛，为了保证鲜嫩必须当天现宰杀不经冷藏三到六个小时，潮汕牛肉火锅采用的是涮煮方式，将食材放入锅中煮熟，然后配以特制的调料，如果你喜欢吃火锅的话，这可不要错过了。

凤凰炸豆腐，豆腐哪里都有，但是还是建议尝尝潮州的，因为这里的豆腐是用山泉水制作的，再炸至金黄，吃起来是外酥里嫩，当然不能干吃，需要蘸点醋，味道很棒。

潮汕牛杂粉，这个粉呢是选用优质的米粉和独特的调料，味道是很清淡的，很适合南方人。

潮州鸭母捻，不是炖汤的那种，其实是汤圆，它与汤圆不同的地方在于它的外形，鸭母捻比普通的汤圆稍微大一点，上边有个小揪揪，看起来还是很可爱的，味道也是很甜丝丝。

这么多美食能代表潮州的就是牛肉火锅了，这可是当地的特色，不知道屏幕前的你是怎么认为的呢？