很多人对韶关这个地方很陌生，这里是客家文化的聚集地，是一个历史悠久且文化底蕴深厚的城市。并且一代名相张九龄的故乡。另外作为岭南文化的重要组成部分，韶关以其独特的美食文化而闻名于世。

不少游客想要品尝这里的美食专程来到这里，今天我们就来看看韶关的那些美食，到底有什么魅力能够吸引各位的到来。

瑶山烟熏肉，熏肉还是很有地方特色的，瑶山的腊肉制作很讲究腌、熏、煮三道工艺。肉慢慢地接受火烟的熏烤,烟肉色泽浓郁透亮，腊味十足，肉质结实坚韧，富有嚼劲。尝上一口独具风味，让人唇齿留香。

龙归冷水肚，龙归的冷水猪肚可是当地的一款特色菜，这道菜采用猛火煮、冷水浸（而且是用当地冰凉的井水浸）的方法，龙归猪肚以爽脆，有嚼劲，香味扑鼻，很多人觉得又一股味道，其实是你没吃到正宗的，来到这里吃，味道绝对正宗。

始兴花生饼，听名字就知道是个香的嘞的美食，这是客家地区一个历史悠久的千年传统美食，始兴花生饼是通过用花生油炸而成的一种当地特色小吃，逢年过节都会烧制一些放于瓮中招待亲友之用，吃起来会感觉是那种松脆、美味的口感，还带着花生的香味。

乐昌酸笋田螺煲，看名字就知道主材料肯定有田螺和酸笋了，除此之外还有辣椒、姜、蒜等。很多人觉得味道很奇怪接受不了，大概是加了酸笋的原因，毕竟螺蛳粉也是加了酸笋才出现了这样的味道，田螺做好了非常入味，加上酸笋的加持，再加少许辣椒，酸辣可口，味道相当难忘。

仁化臭豆豉鱼，臭豆豉，因其味有点香臭，所以名叫臭豆鼓，这道也是让人闻到皱眉的食物，刚刚出炉的臭豆豉鱼，闻起来阵阵“异”味，但是吃起来就像吃臭豆腐一样，闻起来臭吃起来是香的，也是不少人前来打卡的食物。

翁源爽脆肉丸，翁源爽脆肉丸主要原料有新鲜的猪肉、食粉，纯手工传统方法棒槌拍打成糕浆，伴以食粉制成的肉丸，这样捶打出来的肉丸不像外面我们寻常吃的那样，软软塌塌的，这里的肉挖很有嚼劲，也很有弹性，会感觉QQ弹弹的，会给你不一样的肉丸体验。

大塘扣肉，最后一道就是重头戏了，这是韶关客家人节日必备菜，作为节日必备菜肯定是有点本事的，而且还曾经登上央视“舌尖上的中国”频道。这就更加说明的味道的诱人。做大塘扣肉，用的是上等五花肉。一层瘦肉，一层肥肉，而且要求肥瘦必须适中，太肥和太瘦都不行。香芋，一定是精选的本地优质香芋，五花肉吸收了芋头的芋香，而芋头的淀粉质，吸收了五花肉的油脂肉香。再配上秘制酱汁，这么一道美味就被端上了餐桌，不愧是你啊扣肉。第一个做出这道美食的人真的是非常厉害了。

来到韶关，除了美景千万不要忘了这些美食，相信我你会爱上这里，爱上这里的美食。