今天跟你聊聊五香牛肉罐头的制作配方吧，家传手艺，本来舍不得分享的，无奈这几天有粉丝问我牛肉罐头的制作方法，我今天就讲讲吧！
从我爷爷那时候就有做牛肉罐头习惯，因为那时候不方便，也没有冰箱，所以把牛肉放瓶子里做成罐头，牛肉软烂入味，汤汁鲜美，无添加，而且能放得很久。
五香牛肉罐头
1：选择牛肋条3斤清洗干净，用干的毛巾擦干水分，切成3到4厘米的块，放盆中准备腌制。牛肋条要带点肥的，不能太瘦，也不能太肥。
解读：牛肉要选择新鲜的，肉质有光泽有弹性，肉表面略干，不粘手，这很重要。
2、腌制：先把圆葱60克，红曲粉1.5克放到牛肉中拌匀，再放入盐18克，东古一品鲜45克，茴香粉1.5克，八角1.5克，翻拌均匀（翻拌2分钟），放冰箱保鲜腌制2小时即可。
3：取500毫升的玻璃瓶子，把瓶子和瓶盖洗干净后，再冷水下锅烧开煮6分钟，捞出控水备用，这步很重要。
4：把每个瓶子里分别放入香叶2片，八角0.5克，桂皮0.5克，黑胡椒10粒，
再把腌好的牛肉块放入瓶子里装满，盖上盖子，不要盖紧了，盖上即可。
然后冷水上锅盖上盖子蒸，水开上汽，中火蒸15分钟关火，打开锅盖取出牛肉罐头，
取出刚蒸好的牛肉罐头，马上就要把瓶盖拧紧，这步别忘了。
5：取个不锈钢小桶或者是锅，放入热水（水的量能没过牛肉罐头四分之三即可），桶底要垫个竹网或者是毛巾，然后放入蒸好的牛肉罐头烧开，转小火烧1.5小时即可关火，
解读：刚放入热水的温度要和牛肉罐头瓶子温度差不多，不然煮的时候，瓶子会裂开，
取出牛肉罐头，再次的拧紧瓶盖，倒扣过来放置，要观察瓶盖周围是否漏气漏水，如果没有，等凉透了正常放置，牛肉罐头就做好了，平时可以冷藏保存。
文章写到这就要结束了，这个牛肉罐头，制作简单，家用商用均可，吃个牛肉面，配个米饭或者夹个馒头，都是不错的，非常好吃。
你学会了吗？不明白的给我留言，本篇文章是季师傅美食日记原创文章，期待你的关注和交流！
