前言
据世界卫生组织统计，日本人均预期寿命居世界第一，连任20多年，而中国从未进入前十。日本国民中，男性平均寿命稳健攀升至81.41岁之龄，而女性更是以惊人的87.15岁高寿，引领全球长寿风潮。
▲一天买4千万瓶的全球最畅销的日本益生菌产品品牌-“养乐多”
『日本人保持长寿的秘密武器，就是——重视益生菌的摄入』一、日本人的饮食习惯
70多年前，日本京都大学的代田博士就提出了"健肠长寿"的理念。如果肠道中的微生态环境变化，有害菌数量增加，就造成菌群失调。使肠道"年龄"远大于实际年龄。[1]
起步早，就有早的好处：据世界卫生组织统计，日本人均预期寿命居世界第一，连任20多年，而中国从未进入前十。
说到底，日本人的哪些健康饮食习惯值得学习呢？
1、多样化与营养均衡
每餐精心搭配主食（米饭或面条为代表）、色彩缤纷的时蔬、富含蛋白的豆类以及富含矿物质的海藻，展现了均衡膳食的精髓。尤为值得一提的是，海洋深处的瑰宝——三文鱼、鲭鱼等鱼类，它们是Omega-3脂肪酸的天然宝库，对维护心血管系统的强健状态具有不可小觑的贡献。
▲日式拉面
2、追求饮食的清淡清爽
与许多西方国家的高油、高盐、高糖饮食不同，日本人的饮食以清淡著称。在烹饪过程中，日本人展现了对油脂的极度克制，仅以微量油分轻拂食材，更甚者，不惜以吸油纸细心剔除煎肉时溢出的每一滴油脂，力求饮食之轻盈与健康。这种低油、少盐、少糖的饮食习惯，大大降低了肥胖、心脑血管疾病和癌症的风险。
▲只搭配酱油的日料
3、进食习惯与节制
日本生活中极少陷入暴饮暴食之恶习，此饮食习惯确保食物得以充分研磨与吸收，有效减轻肠胃负担，更在无形中规避了因热量过剩而诱发的肥胖隐患，科学研究揭示，日本民众日均热量摄取量稳定在约2719卡路里，相较于我国平均水平更显节制。
▲网友发布的日料单人餐
看了日本人一顿的饭量和口味，才知道欧美人吃的有多凶猛。
根据2020年世卫组织发布的统计报告显示，日本成年人的肥胖率仅为4.3%，美国的肥胖率几乎是他们的十倍。
除了以上良好习惯外，我们在日本人的食材中也发现了他们非常喜欢味增汤、纳豆、奶酪等富含酵素成分的食物，除此之外，他们还特别注重对“益生菌”的额外摄取，来维持肠道生态平衡。
《吃的清淡清爽+膳食搭配+节制习惯+益生菌》
▲日料厨师
一套由前到后精致化的饮食管控，获得的是健康长寿的身体生命。
二、关于益生菌
如果真的要追溯日本人对“益生菌”的关注和研究历史。其实他们早在1914年就开始行动了。
1914年，正垣角太郎创立了日本乳酸菌学会。
1940年代，正垣一義在研究中发现了乳酸菌代谢产物。
1997年，日本政府专门设立“益生菌研究会”，起草了针对益生菌的法规标准。
而中国2016年才正式颁布了《益生菌保健食品法规》。
最近，2024年11月1日，由养乐多公益财团生命科学基金会主办的“第32届肠内菌群国际研讨会”，也在日本东京举行。围绕“肠内菌群的多样性与生态系统”为主题，汇聚全球约400位权威专家学者，围绕肠内微生物领域最新研究成果进行深入交流。
所以，不仅仅是民众个体，整个国家都在探索“肠道微生物群与人类健康之间复杂而微妙的关系”，最终享受到福利的就是他们的民众。
名词释义
益生菌的全称是"有益的活性微生物"。大量的益生菌通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收，保持肠道健康，从而产生有利于健康的单微生物或组成明确的混合微生物。[2]所以，益生菌究竟有哪些好处呢？我们应该怎么选择适合自己的产品呢？来自哈尔滨医科大学附属第二医院程喆歆医生认为：
01调节肠道菌群，促进营养物质吸收吃益生菌可改善肠道菌群紊乱，增加肠道有益菌，减少有害菌。同时益生菌可合成消化酶，也可以刺激肠道分泌消化酶，从而促营养物质的消化与吸收。
02提高身体免疫力益生菌含有肽聚糖、脂磷壁酸等成分，上述成分可作为身体抗原，激活机体免疫。也可以刺激人体免疫系统分泌免疫激活剂，增强身体免疫细胞活性。还可以刺激人体产生细胞因子，刺激B细胞分泌抗体。
03抑制肠道炎症益生菌可刺激肠道产生分泌性球蛋白 A，从而缓解肠道炎症反应 。
04保护肠道黏膜屏障益生菌可降低肠道粘膜渗透性，维持肠道粘膜屏障完整性。
▲日本排名第一的益生菌“森下仁丹”
据“全民健康网”介绍，日本排名第一的益生菌“森下仁丹”的主要成分为长双歧杆菌BB536，提取自亚洲健康婴儿的肠道，还含有比菲德氏菌、乳酸菌、奥利多寡糖，使这些有益菌不断繁殖，加强了他们改善肠道健康的效能。适中的价格，加上可以用水冲服，也可以干吃的便捷使用方式，让它变得广受日本民众喜欢。
其实产品的受欢迎与否，不仅仅是产品本身要符合使用人群的特点，类似于“益生菌”这样的产品，其实还有很大一部分原因在于受众的“认识程度”！
日本用了几十年的时间，让“益生菌”产品种类丰富，并普及到大众的餐桌上，而我们才刚刚开始！！
参考文献:
[1]郭海婴. "老人胃肠疲惫,益生菌迅速补养."中老年保健2(2009):1.
[2]日 古贺泰裕.如何选对益生菌[M].天津科学技术出版社,2022.
