2024年7月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤24.74元，环比上涨2.0%，同比上涨32.4%，较上月涨幅收窄0.2个百分点。月内，受炎热天气和市场主体看涨预期影响，散养户和规模养殖场普遍减缓生猪出栏节奏，部分专业户将猪源回圈二次增重，屠宰企业生猪收购成本增加，支撑猪肉价格持续上涨；猪肉消费低迷，经销商销售速度较慢，导致猪肉价格涨幅有限。总体看，本月全国猪肉月均价环比小幅上涨。农业农村部监测7月份生猪集贸市场价每公斤18.65元，环比上涨2.8%，同比上涨30.0%；大连商品交易所生猪主力合约（2024年9月）7月收盘价每公斤18.68元，环比上涨6.0%，比上年同期9月合约收盘价上涨9.0%。

从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省（直辖市）依次为广东、浙江、湖北、湖南和江苏，猪肉月均价分别为每公斤25.18元、24.69元、24.68元、24.63元和24.56元，环比分别上涨5.7%、1.1%、2.5%、2.4%和1.5%，同比分别上涨29.4%、24.9%、38.0%、32.7%和32.4%；猪肉月均价相对较低的5省依次为四川、吉林、黑龙江、辽宁和河南，猪肉月均价分别为每公斤23.42元、23.56元、23.74元、24.08元和24.24元，环比分别上涨2.2%、1.5%、0.1%、2.4%和1.1%，同比分别上涨31.5%、30.5%、34.7%、30.4%和33.9%。

图1 2024年5-7月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

一、东北地区猪肉月均价环比小幅上涨、同比涨幅收窄

本月，东北地区猪肉月均价每公斤23.85元，环比上涨1.4%，同比上涨32.0%，较上月涨幅收窄0.7个百分点。散养户和规模养殖场有一定压栏增重意向，专业户将猪源回圈二次增重的现象仍然存在，致使生猪供应收紧，对猪肉价格形成支撑；受高温多雨天气影响，本地区猪肉消费疲软，白条猪肉外调出省量减少，猪肉价格涨幅有限。

表1 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

第1周

第2周

第3周

第4周

宰后均重

黑龙江

22.80

23.24

24.20

24.35

93.36

吉林

22.60

23.56

24.00

24.10

94.84

辽宁

23.13

24.25

24.40

24.38

90.22

二、华北地区猪肉月均价环比小幅上涨、同比涨幅收窄

本月，华北地区猪肉月均价每公斤24.76元，环比上涨1.4%，同比上涨35.4%，较上月涨幅收窄0.1个百分点。散养户和规模养殖场放缓生猪出栏节奏，专业户将猪源回圈二次增重现象较多，屠宰企业收购生猪成本上升，生猪供应收紧，支撑猪肉价格上涨；因气温升高、降雨频繁，猪肉消费低迷，批发市场成交量下降，导致猪肉价格涨幅较小。

表2 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

第1周

第2周

第3周

第4周

宰后均重

北京

23.42

24.67

24.92

24.97

90.79

天津

23.67

24.35

24.65

24.87

90.04

河北

24.04

24.99

25.39

25.05

88.40

三、华中地区猪肉月均价环比小幅上涨、同比涨幅收窄

本月，华中地区猪肉月均价每公斤24.59元，环比上涨1.6%，同比上涨34.6%，较上月涨幅收窄0.5个百分点。由于大体重生猪（140公斤以上）供应减少且价格居高不下，散养户和规模养殖场看涨后市的预期增强，压栏行为增多，生猪供应减少，支撑猪肉价格呈上涨走势；猪肉消费疲软，叠加“三伏”天气及降雨频发不利于猪肉销售，猪肉价格涨幅有限。

表3 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

第1周

第2周

第3周

第4周

宰后均重

河南

23.39

24.05

24.55

24.73

87.27

湖北

24.45

24.93

25.49

25.83

87.25

湖南

24.43

25.09

25.33

25.71

96.75

四、华东地区猪肉月均价环比小幅上涨、同比涨幅收窄

本月，华东地区猪肉月均价每公斤24.67元，环比上涨1.4%，同比上涨32.3%，较上月涨幅收窄0.8个百分点。规模养殖场出栏积极性不高，部分散养户将猪源回圈二次增重，屠宰企业收购生猪成本提高，同时顺势上调猪肉价格；因降雨天气频发，批发市场经销商采购积极性较差，猪肉价格涨幅有限。

表4 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

第1周

第2周

第3周

第4周

宰后均重

山东

23.76

24.66

24.91

24.97

86.51

江苏

24.26

24.90

25.29

25.39

86.96

安徽

23.56

24.15

24.58

24.70

86.22

浙江

24.75

25.25

25.75

25.75

96.20

福建

23.34

24.14

24.90

25.10

98.64

五、四川猪肉价格环比小幅上涨，广东猪肉价格环比上涨，同比涨幅均扩大

本月，四川猪肉月均价每公斤23.42元，环比上涨2.2%，同比上涨31.5%，较上月涨幅扩大0.2个百分点。川内散养户看涨惜售，加之生猪外调出川量增多，致使川内生猪供应减少，支撑猪肉价格上涨；猪肉消费疲软，消费者对高价猪肉的接受度较低，经销商压价意向增强，加之降雨天气导致批发市场人流量减少，猪肉销售速度减缓，制约了猪肉价格涨幅。

本月，广东猪肉月均价每公斤25.52元，环比上涨5.7%，同比上涨29.4%，较上月涨幅扩大4.7个百分点。散养户和规模养殖场出栏量减少，生猪供应收紧、价格上涨；尽管高温多雨天气导致猪肉消费疲软，学校放假使订单减少，但生猪收购成本持续抬升仍推动屠宰企业提高猪肉价格。

表5 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

第1周

第2周

第3周

第4周

宰后均重

四川

22.61

23.16

23.57

23.89

96.20

广东

24.26

25.06

25.81

26.35

103.43