参考资料：

1.王首宇.适量吃蒜有益于人体健康[J].吉林农业,2014,(02):96.

2.杨璞.没事别“装蒜”,有事没事吃点蒜[J].祝您健康,2022,(05).

3.王叔坤.大蒜怎样吃最有效[J].天津政协,2015,(07):62.

52岁的姜海林，是个土生土长的河南人。虽然他平时喜欢研究美食，但对于面食的喜爱似乎是刻进了骨子里。一日三餐里最少也有一顿面条，而吃面时大蒜更是必不可少的搭配。浓郁的蒜香和面香交融，对他来说就是人间美味。虽然他的妻子总嫌他满嘴的蒜味，但他也一直沉浸在自己的饮食乐趣里，身形也越发变的圆润。

2018年7月11日，和妻子逛完早市的姜海林回到家门口。在低头摸到钥匙时，他忽然感到自己的脑袋里传来阵阵的眩晕感，眼前的景象也有些模糊。颤颤巍巍的拿出钥匙，却发现自己的右手指麻木无力，换到左手后但怎么都对不准防盗门的钥匙孔。身后的妻子赶忙接过钥匙打开了大门，他也只说自己是有些没有休息好，心里也没有当一回事。

但坚持了一周的早睡早起，他却发现自己在早起时的头晕次数只增不减。有时候一睁眼发现眼前也是朦胧一片，他用力揉了揉眼睛，发现情况似乎也没有好转太多。胸口隐隐在发紧，能明显感受到心脏快速跳动的节律。这让姜海林打了一个激灵，连忙穿好衣服，让妻子陪自己去医院检查。

姜海林的入院后，只见护士给自己计测的电子血压仪上的结果显示为163/107mmHg，护士也告诉他这已经达到2级高血压的范围。等到医生接诊后，一看血压指标便开始仔细询问起他平时的饮食习惯。这才得知姜海林不论是吃面还是喝粥，都会配上一碟咸菜。

医生耐心的说到：“你这种属于原发性的高血压，通常都与因为高盐的饮食、爱喝酒等生活习惯有关。高盐饮食带来过多的钠离子，使得血管渗透压出现改变。心脏的工作量加重，血液也会跟着升高。”于是医生开了一盒氨氯地平，同时让他回去后注意改变饮食习惯。

回到家的姜海林还是有些心有余悸，也庆幸自己发现得早，没有损伤到器官。此后他也就彻底和餐桌上常备的咸菜道别，每天也会按时用药。但每天看见妻子做的清汤面怎么也提不起食欲，本想配上一头蒜，但妻子语气的严肃表示：“你可别好了伤疤忘了疼，医生可是让你少吃盐和刺激的食物，你怎么还能吃蒜？”姜海林大好的心情顿时没消了大半。

靠着降压药，他的头晕乏力和视力模糊的情况也好转不少。但自己嘴里实在是寡淡，也不让自己吃蒜，姜海林心中更是有些愁闷。在和老友聚会时，无奈直言自己现在是这不能吃，那也不能碰。一旁的朋友却说道：“高血压可以吃大蒜啊，我这都吃了这么多年了，也没见出啥问题啊！”

直到姜海林看到好友用手机搜索的资料，上面显示：大蒜里含有的蒜素，可以舒张血管平滑肌，扩大血管的内径，对于降血压还有一定的帮助。他一把拿过手机，来来回回阅读了好几遍。确定以后让朋友截图发给他，他随后立马转发给妻子。知道自己能够吃蒜，他是发自肺腑的开心。

之前难以下咽的清汤面，有了大蒜的搭配也让姜海林变得有些胃口。饭后也会和妻子去附近的公园里跳跳交际舞，就当是锻炼锻炼身体。在坚持了2个月后，他来到医院复查自己的血压的情况。发现自己的血压已经稳定在134/86mmHg，血压回到正常范围，这也让他对于大蒜的效果更加确认，他也养成了定期体检的好习惯。

本以为事情会就此告一段落，但却并没有如他所愿。时间来到2019年4月20日，吃完饭正和妻子遛弯的姜海林忽然感到一阵熟悉的头晕感。他赶忙停下脚步，双手不停按揉着发胀的太阳穴。“难道是血压又升高了？可自己一直有在按时吃药，按道理不应该啊……”不明所以的姜海林暗自嘀咕，去医院复测血压发现血压没问题，这才安下心来。

直到5月初，到了姜海林每年体检的时候。对他已经熟悉的张医生，也照常安排了抽血检查、心电图、CT和彩超等常规检查项目。轻车熟路的姜海林，不到1个小时就完成了所有的检查项目。张医生示意1周后电话联系，他也穿好衣服乖乖回去等自己的检查结果。

一周后，正在家里电视的姜海林听见自己的手机响起。一看是张医生打来的电话，就明白是自己的体检结果出来了尽快来取。听着张医生急促的语气，姜海林心中变得有些忐忑不安。于是默默穿好衣服，自己独自来到体检中心。

等他找到了诊室，推门就看见张医生目光紧盯着屏幕，眉头不展。而放在一旁的体检报告，上面正写着自己的大名。诊室里安静的出奇，他赶忙吞了吞口水，轻手轻脚坐在张医生旁边的凳子上，声音颤抖的询问：“张医生，我这次体检的结果没有啥大毛病吧？”

张医生这才回过神来，注意到了他的存在。随后从自己的抽屉里拿出一根铅笔，当着姜海林的面翻开了他的体检报告，语气严肃的问到：“你到底是在家吃什么东西了？”随后用铅笔在报告上迅速圈出来异常的地方，用手指给姜海林看。

医生开始仔细询问姜海林这1年来的生活和饮食习惯，才得知他有爱吃蒜的习惯后，眼前一黑，无奈的说到：“这大蒜的确是好东西，但也不能按你这种方式吃啊！你看看你自己的体检报告，这里，加上这里……还有这个地方，这三处没有一个是正常的！”

姜海林满心疑惑地看着医生指出的体检报告异常之处，心中充满了不安。医生指着报告耐心的说到：“你看你的血脂检查结果，显示总胆固醇达到了7.2mmol/L（正常值2.8-5.17mmol/L），甘油三酯3.3mmol/L，超过了0.56-1.7mmol/L的正常范围，低密度脂蛋白胆固醇为4.8mmol/L（正常小于3.37mmol/L），这些数据明确表明你患有高血脂症。”

姜海林瞪大了眼睛，他怎么也没想到自己的血脂会升到这么高。医生接着说：“再看肝脏的检查情况，肝脏超声显示你肝脏内的管道显示不太清晰，已经有了中度脂肪肝的表现。这是因为长期的脂质代谢异常，脂肪在肝脏中过度沉积。”姜海林回想起自己平时虽然没有觉得肝脏有什么不适，但肚子确实是越来越大，还以为只是单纯的发福。

“还有你右侧的颈动脉超声已经发现有斑块形成。颈动脉内膜中层厚度达到了1.5mm，正常应该小于1mm。如果这斑块发生脱落，很可能会随着血流堵塞脑血管。”医生的话语如同一记记重锤，敲打着姜海林的心。

在医生仔细深入询问了他的饮食细节，尤其是关于大蒜的吃法后，姜海林这才道出自己喜欢油炝蒜蓉。原来，他嫌每天剥蒜有些麻烦，就会特意用大量的食用油制作一碗油炝蒜蓉。这些蒜蓉不仅会加入到面条中，也可以放到其他菜肴中。虽然大蒜本身有一定的保健作用，但是这种油炝蒜蓉的方式却带来了健康问题。

因为大量的油脂摄入，使得姜海林体内的脂肪含量急剧上升。血液中的脂质增多，就容易沉积在血管壁上，使得颈动脉斑块的形成。同时，肝脏在代谢这些过多的脂肪时负担过重，久而久之就形成了中度脂肪肝。而高血脂症更是油炝蒜蓉这种高脂肪饮食方式的直接结果，过多的胆固醇、甘油三酯等在血液中循环，打破了原本正常的脂质平衡。

医生严肃地告诫姜海林：“像你这样子吃大蒜，身体怎么可能不出问题呢？你的饮食不仅要清淡，也要减少油脂的摄入啊。对于大蒜，可以选择更健康的吃法，比如直接吃生蒜或者将蒜稍微烤制一下食用，这样既能保留大蒜的有益成分，又不会因为过多的油脂摄入而加重身体负担。”

姜海林听后懊悔不已，他原本以为吃蒜有益健康，却没想到错误的吃法给自己带来了这么多的健康问题。他这才意识到，健康饮食不仅仅是吃什么，更重要的是怎么吃。从那以后，姜海林开始按照医生的建议调整饮食结构，减少油脂摄入，改变大蒜的食用方式，并且积极参加体育锻炼，希望能够逐渐改善自己的身体状况，让各项指标慢慢恢复正常，重新找回健康的生活。

（注：《回顾:河南一大哥吃面爱配大蒜，1年后体检，医生疑惑:到底吃了啥》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭。）