自己做的花生酱浓郁顺滑，用来盘各种小点心可真香！

自从家里有破壁机后，做得最多就是各种花生酱坚果酱了，不但没有添加剂，而且也比市售的花生酱更加香浓。特别是你可以把花生跟腰果这两个放在一起打酱，无论是抹吐司还是用来做凉拌菜，都太好吃啦。

而且吃不完的花生酱用来制作各种烘焙美食也是杠杠的~所以这次缩小范围，先来分享几款可以用吃不完的花生（腰果）酱做的小饼干小点心吧，每一款都洋溢着花生酱的香浓气息。花生控和犯愁家里花生酱消耗太慢的，可以磕起来啦~~

花生腰果酱

■ 食材和时间

份量：一碗

时间：30分钟

材料：生花生200克，生腰果100克，盐2克，细砂糖10克

开始做喽

1、花生和腰果放入炸锅中，用160度烘烤13-15分钟左右。稍微放凉后给腰果和花生去皮。2、所有材料放入研磨杯中，先用中速进行搅打，大约打个10几秒。这时能看到花生腰果已经被打成粉末状了，但容易附着在杯壁上，可以用勺子将粉末往中间归拢归拢。

3、接着就可以放盐和糖了，这个比例吃起来甜中带点咸。继续放回去搅打，可以切换到高速了，打个十秒就看看里面的状态。4、打到变成半流质状态就可以停止了，如果想更细腻的也可以多打一会，就会变成植物油那种流质状态了。之后放入罐内密封保存就可以啦。

花生酱曲奇

■ 食材和时间

份量：12块左右

时间：约40分钟

材料：低筋面粉80克，黄油50克，细砂糖35克，全蛋液25克，花生酱40克，小苏打2克（可以用泡打粉代替）

开始做喽

1、黄油室温软化以后，加入细砂糖和花生酱。2、用电动打蛋器搅打均匀，到蓬松发白的羽毛状态。将全蛋液分成三次加入黄油中，每加一次都要搅打均匀。

3、这是加了第三次全蛋液以后打发好的样子。4、筛入小苏打和低筋面粉的混合物。

5、用刮刀搅打均匀成面团状。6、用勺子和叉子辅助，挖起一小团面糊，放到铺了油纸的烤盘上，然后整成圆形。尽量每一个面团的大小都一样。表面用勺子背压平，然后用叉子压出井字形的条纹。烤箱预热180度，然后中层，上下火20分钟，表面变金黄色即可。

婶子碎碎念：面团会偏粘，所以要用勺子和叉子辅助分割。如果想好看一些，也可以塑形成长柱形，冷冻一小时变硬后切成片来烤。

飘香花生酥球

■ 食材和时间

份量：大约31个

时间：30分钟

材料：生花生100克，黄油30克，花生酱25克，低筋粉160克，细砂糖50克，鸡蛋一个（带壳约55克），无铝泡打粉1/4小勺

开始做喽

1、花生先烤香，然后取出20克左右放一边备用。剩下的花生放入保鲜袋中，用擀面杖擀成颗粒状，这是过会要放入面团里用的。另外的20克花生擀成更碎的碎末状，也就是右边绿碗里的样子，这是过会用来蘸在表面的。2、黄油放到奶锅里，然后隔水加热至全部融化呈液态。先倒入细砂糖，再用打蛋器将黄油和砂糖充分搅拌均匀了，之后倒入打散的一个鸡蛋液。

3、继续用打蛋器搅拌均匀，最后再放入少许花生酱搅拌均匀。4、然后筛入低筋粉和泡打粉的混合物，再倒入刚才擀碎的白碗里的大花生碎。

5、用刮刀搅拌均匀到没有干粉的状态。然后用手揉成一个面团。如果不想粘手的话，可以倒进保鲜袋里辅助揉。6、然后按照每个12-13克左右的重量，搓成小球状。搓好以后放到刚才绿碗里擀的花生碎末里滚一下，让表面粘上花生粉末即可。之后放到铺了油纸或者不粘的烤盘内，用上下管预热180度烘烤22-25分钟左右，表面稍微有点变金黄色就可以了。