近日，餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）发布“2024中国餐饮公益先锋”榜单，共13家企业上榜。这些企业均是整个餐饮业或各自赛道的头部企业，它们在主营业务取得佳绩的同时，在公益实践等履行企业社会责任方面也走在了行业前列，起到了带头作用。

根据公益行为及创新性、公益贡献、公益持续性、公益影响力等指标，结合分析师评价，NCBD（餐宝典）评选出的“2024中国餐饮公益先锋”是：海底捞、兰湘子、肯德基、喜茶、袁记云饺、甜啦啦、小龙坎、奈雪的茶、和府捞面、星巴克、古茗、西贝、蜜雪冰城。

截至目前，餐饮企业的公益呈现出三大特点：多样性、专业性、持续性。常见的餐饮公益实践可以分为以下几种类型：

1.慈善捐赠

捐赠是餐饮企业比较常见的一种公益行为，也是其中最主要的一种公益类型。比如在疫情期间，就有大量餐饮企业伸出援手，通过各种形式开展捐赠。2023年8月，京津冀地区出现极端降雨，引发洪涝灾害，喜茶、蜜雪冰城、茶百道以及九毛九等企业纷纷通过各种渠道启动捐赠。2023年12月，甘肃临夏麦积山发生地震，百胜中国、马记永等企业通过捐赠来驰援受灾地区，赢得了好评。

在捐赠方面，喜茶等表现得尤为积极。不论是疫情还是自然灾害，喜茶都在第一时间响应，以捐款、赠物资等方式伸出援手，承担社会责任。截至目前，喜茶累计向各方慈善捐款1900万元。

2.儿童教育

有越来越多的餐饮企业开始关注儿童教育，投身于教育事业的公益当中。为了给（乡村）学生提供更好的学习环境，一些餐饮企业积极捐赠学校或图书馆，还有部分企业提供教育资源与培训。

自2008年起，百胜中国携手中国乡村发展基金会已连续十七年开展“捐一元”公益项目。作为旗舰公益项目，百胜中国利用旗下遍布全国的品牌餐厅和网络订餐系统向社会募捐，倡议全社会一人捐出一份爱心，为欠发达地区孩子提供营养加餐、为学校配备现代化爱心厨房设备。百胜中国在此基础上拓展了“数字化课堂”，通过电脑捐赠、教师赋能、编程课培训的形式，用“互联网+人工智能教育普及”的公益模式赋能乡村儿童，让“营养扶持+精准扶智”成为“捐一元”的特色。

2023年3月，兰湘子发起“与兰湘子一起爱”公益活动，随后向陕西省商洛市商州区北宽坪镇中心幼儿园捐建了乡村儿童操场。迄今为止，“与兰湘子一起爱”公益活动走进陕西、贵州、河南、山西等地的多所乡村学校，累计捐献图书数万册，并为孩子们送去爱心物资、为多所学校建立读书角。

2024年8月，袁记食品携手壹基金举办联名公益活动，通过数百家门店的联动，引领消费者积极参与，助力乡村学校建设多功能运动场，促进乡村儿童健康成长。

2022年5月，西贝餐饮集团加入美团&壹基金“乡村儿童操场计划”，由“贝愛公益”为藏区高海拔幼儿园捐建新操场，截止到2024年9月，共为“珠峰之乡”幼儿园捐建11个新操场。

3.关爱特殊群体

对特殊群体的关爱也是餐饮企业常见的一种公益行为。特殊群体在社会上是弱势群体，他们在就业、生存等方面面临一定压力，一些餐企正以实际行动来帮助他们。

天使餐厅是肯德基推出的一种公益模式餐厅，旨在为残障人士提供平等、开放的工作机会和成长空间。自2012年推出以来，肯德基已在全国多个城市开设了天使餐厅，累计为数百位残障人士提供了就业机会。

2019年，星巴克推出第一家手语门店，现已在全国16座城市开设了20家该类门店，让上百位听障咖啡师获得了就业与发展的机会。除了平等就业之外，星巴克还为他们追求咖啡梦想、实现人生价值创造了更大的舞台。截至目前，星巴克已在全国培养了200多位“黑围裙”听障咖啡大师，其中28位晋升为值班主管，4位成长为门店经理，独立管理包括营运、财务、人事、跨部门沟通等门店各项事务，展现了残障伙伴在职业发展中的潜力与光芒。

2024年，奈雪的茶联合字节跳动公益、上海同达人本儿童关爱发展中心在上海举办春日茶会，邀请十余名 “星星小画家” 闻香品茗并在茶饮杯上作画，以呼吁更多人关注自闭症儿童的成长。这些画作后续会被制作成公益限定周边产品，通过官方小程序分享孩子的创意和才华。同时，在第十七个世界自闭症日（4月2日），奈雪的茶还联合字节跳动公益，在全国超50家门店亮起 “蓝色星星”，呼吁社会给予自闭症者更多关爱。

2024年，袁记食品与佛山市残联、海口市残联、顺德区乐从镇慈善会、南海区民政局等机构合作，通过捐赠爱心物资、春节包饺子、端午节包粽子、儿童节运动会、世界自闭症日生日会等慰问形式，让弱势群体感受到来自社会与企业的温暖与爱。

4.环保公益

近年来，餐饮企业积极响应国家号召，采取环保措施，减少资源消耗和废弃物排放，推广绿色餐饮理念，鼓励顾客减少食物浪费和使用一次性餐具。2020年1月，国家发改委、生态环境部发布《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，明确加强塑料污染治理分阶段的任务目标。2021年9月，国家发改委、生态环境部发布《关于印发“十四五”塑料污染治理行动方案的通知》，明确指出科学稳妥推广塑料替代产品。截至目前，星巴克、喜茶、蜜雪冰城以及甜啦啦等国内外领先餐饮企业已逐渐减少对塑料吸管的使用，采用纸吸管、PLA可降解吸管来代替，这都是餐企对于环保公益的具体实践。

以喜茶为例，2019年6月，喜茶在全国门店逐步铺开纸吸管。为了解决纸吸管导致的用户体验问题，2020年6月，在国家最新“限塑”要求落地近半年前，喜茶就着手研发PLA吸管，开始和上游供应商一起进行研发、定制工作，通过选型、测试、改进PLA吸管等环保材质产品，引领整个行业的环保实践。

5.支持乡村振兴

乡村振兴正在成为企业参与公益的一项重要内容。作为餐饮行业的标杆，海底捞在这方面做出了表率。海底捞已与多个农产品产县建立合作，例如新乡县的菠菜、宝应县的莲藕、荔浦县的芋头等，通过畅通农产品产销通路，帮助提升生产工艺，助力打造“一县一品”。2023年以来，海底捞在四川甘孜、阿坝、凉山等地采购农特产品总金额约15亿元，有效助力川菜出川、农民增收。从2023年开始，海底捞和颐海国际的产品团队便对酸汤产业展开调研。随后一起协同对相关产品进行“改造”，并进行专项驻厂帮扶，助力雷山“鱼酱酸”生产的标准化和规模化发展。2024年6月，海底捞在全国千余家门店上市雷山县“鱼酱酸”锅底，成为夏季爆品。

喜茶把助农与原料品质提升、供应链打造以及消费渠道建设等结合，实现可持续发展。喜茶通过深入上游供应链，自建茶园、果园，打造示范种植基地，保障了原料和产品品质，也带动了上游产业发展，以产业支持农民增收、农村发展，以消费助力乡村振兴。2017年，喜茶开始在贵州梵净山自建茶园；此外，喜茶还在云南普洱、四川荣县、福建宁德等地打造了7000亩甄选茶园。

2024年7月，在云南普洱，由星巴克及沪滇两地政府打造的以咖啡为主题、农文旅一体化的乡村振兴示范村——沪滇协作普洱星巴克美丽星村开村，“美丽星村·咖啡文化体验中心”同时落成。作为星巴克在华单笔最大公益捐赠，沪滇协作——星巴克“共享价值 美丽星村”示范点项目于2021年发起，由星巴克基金会通过“赠与亚洲”联合中国乡村发展基金会捐赠逾1700万元，该项目成功助力了南三村“中国咖谷”项目的打造与发展。

2024年10月，蜜雪冰城发起“支持柠檬产业高质量发展公益项目”。蜜雪冰城计划首批投入500万元，将与国内一流的农业院校合作，支持柠檬科技创新和科研成果转化，开展柠檬良种培育、保鲜技术研究、产业人才培养等工作，着力解决共性问题；支持潼南柠檬产业高质量发展和品牌建设，开展专业培训、柠檬基地农机装备升级和智慧管理，提升柠檬种植大户技术水平、培育新农人，参与乡村产业振兴。

2024年，袁记食品集团携手58同城在闸坝湖村举办“迎新春送温暖”活动，捐赠近100万元慰问物资，为乡亲们送去温暖，为美好乡村贡献力量。

6.文化传承与推广

餐饮企业还通过参与或举办和传统文化相关的活动，弘扬地方文化特色。2024年，茶饮品牌甜啦啦向中国文物保护基金会捐赠200万元，助力安徽省蚌埠淮河文化保护相关公益项目。

2024年7月，喜茶借与时尚人文杂志《上城士》联名的契机，和贵州省春晖行动发展基金会联合发起“因地制茶·贵州苗族非遗文化公益项目”，喜茶捐出小奶茉订单的10万元人民币，并向活动期间购买该产品的消费者发放公益纪念证书，推动贵州非遗文化的发扬和传承。

2024年2月，小龙坎火锅推出了“龙年第一顿，就吃小龙坎”龙年春节系列活动，结合自身特色对中国传统文化进行挖掘与传承。该活动包含了一些文化传承和与消费者互动的元素。例如与故宫观唐推出限量版联名周边；在菜品和餐具方面，有“龙生九子”与“九龙壁”结合的特色菜式、龙元素主题九宫格定制餐具以及龙形定制锅底等。

7.社区&志愿服务

近年来，还有越来越多的餐饮企业组织员工参与到义务劳动中，如员工充当志愿者扫马路、捡垃圾等；还有部分企业积极参与社区服务，为社区提供帮助和支持。

袁记云饺自2023年推出“长者饭堂”公益项目以来，截至2024年12月，已有44家余门店加入，覆盖广州、深圳、香港、佛山、东莞、长沙、益阳、武汉、重庆、郑州、太仓等城市。2024年新加入的8家门店已派出超10000份饺子云吞，惠及众多长者。袁记云饺还积极参与到消防安全的宣传工作中，目前，佛山市内已有超过百家袁记云饺门店积极参与消防志愿者活动，近千名员工成为消防志愿者，为推动市民消防安全意识普及贡献力量。

8.其他公益

餐饮企业在公益方面还有很多形式。2024年9月，喜茶在南京市红山森林动物园举办公益认养仪式，宣布认养水豚 “杏仁”。此次合作旨在利用双方的影响力，实现现代动物园 “科普教育” 的价值，带动更多人参与到动物保护的公益实践中。

2024年6月 甜啦啦携手“守护者·中国儿童防走失平台”联动打造公益活动，36家主题店领衔全国门店发起公益信息传播活动。本次活动还分别在安徽蚌埠、吉林白城、河南南阳等城市设有校园公益讲座，甜啦啦与中国儿童防走失平台共同组建公益移动课堂，走进校园向孩子和家长们进行防走失公益宣讲。

2023年9月，和府捞面与封面新闻、网商银行公益小店联盟联合开展爱心公益行动，捐赠7000多份爱心面，送至全国16个省市的30家公益小店，送给环卫工人、外卖小哥、夜班警卫等群体。此外，和府捞面还推出“一分钱”爱心餐，致敬城市背后默默奉献的环卫工人。据悉，该活动在广州地区开展，环卫工人通过“微信支付爱心餐环卫”小程序进行实名认证，便可查看附近的和府捞面爱心餐厅，前往指定门店即可1分钱享用美味餐食。

2024年10月，绝味鸭脖宣布启动一项公益项目。该项目通过会员消费的模式，将 “行善” 融入会员消费体系，具体方式包括积分捐赠、消费即捐等，把每一份美味消费与公益行善紧密结合。在该公益活动中，顾客在绝味鸭脖每次消费时，可以选择使用积分捐赠，绝味会员也可用会员权益做公益，或换取公益周边礼品。积分消耗的善款，绝味将全部用于捐给建辉慈善基金会的 “致敬行善者” 项目，以帮助那些在困境中坚持行善的好人们。

此外，还有很多餐饮企业参与到了平台发起的公益项目中。在美团发起的乡村儿童操场项目中，多家餐饮响应号召，目前已建成多个儿童操场。在饿了么发起的“爱心商家”公益项目中，也有许多餐饮企业积极参与其中。

餐饮企业公益活动的形式和内容还在不断创新和扩展。这些公益行为不仅体现了企业的社会责任，也有助于提升企业形象、增强员工凝聚力和社会认可度，同时对社会的发展和进步产生积极的影响。

1.新茶饮公益基金

2023年8月8日，由喜茶、蜜雪冰城、茶百道、甜啦啦以及茶颜悦色等10家新茶饮品牌携手设立的“新茶饮公益基金”成立仪式在中国乡村发展基金会举行。据介绍，“新茶饮公益基金”首募规模为数千万元，锚定“助农、助学、救灾”三大公益方向，将聚焦欠发达地区的乡村振兴、产业助农，通过新茶饮产业链反哺上游农业，同时兼顾助学及重大灾害救助。截至目前，新茶饮公益基金已落实资金超2000万元。

通过该基金，喜茶对接帮扶了福建大田乌龙茶科技小院，支持人才驻村和科技服务活动，培养三农科技人才，助推农业科技转化，助力乡村可持续发展。2024年夏，多地遭遇暴雨洪涝灾害，7月初，喜茶通过新茶饮公益基金快速响应，为湖北崇阳县、湖南平江县两地受灾地区群众提供紧急生活物资保障。

分析师评价：茶饮企业设立的“新茶饮公益基金”是一大创举，给餐饮行业树立了标杆。此举反映出茶饮企业在公益实践方面已经探索出了一条较为可行的道路，也体现出了较强的专业性。通过“新茶饮公益基金”的形式，未来这些企业的公益实践之路将更加专业，也更具备可持续性。

2.与兰湘子一起爱

2023年3月，兰湘子发起“与兰湘子一起爱”大型公益活动。2024年1月，该公益活动走进河南省太康县清集镇衣冠营小学，为孩子们送去了绘本、儿童文学、经典名著等课外书。此前，该公益活动还走进陕西丹凤县龙驹寨街道贺家村完全小学、陕西省山阳县王阎镇中心小学、贵州省天柱县竹林镇小学、陕西省漫川关镇古镇幼儿园、莲花幼儿园、龙湾幼儿园、青海省残疾人联合会等地，累计捐献图书近万册，并为孩子们送去爱心物资、为多所学校建立读书角。

2024年5月，“与兰湘子一起爱”公益活动走进辽宁省阜新市“星之家康复中心”和“芊芊心语心理咨询”，为残疾孩子们送去米、面、油、电饭煲等生活必需品以及颜料、篮球、拔河绳等文体用品，还与志愿者一起为孩子们包饺子，了解他们的生活和学习情况。

2024年9月，“与兰湘子一起爱”公益团队走进山西省运城市平陆县张村镇后地幼儿园，联合美团、壹基金发起“美团乡村儿童操场公益计划”。兰湘子捐赠的3116个拼接地板用于该幼儿园乡村儿童公益操场建设，该操场已正式投入使用。

分析师评价：兰湘子作为餐饮行业近两年崛起的黑马企业，在公益实践方面已经走到了行业前列。兰湘子发起的“与兰湘子一起爱”公益行动展现了其对社会的责任担当，也为乡村儿童和需要帮助的群体送去了关爱与支持。

3.肯德基“天使餐厅”

2012年，肯德基推出“天使餐厅”。截至2024年12月，天使餐厅已遍布全国60城，门店数量达到66家，累计为数百位残障人士提供了就业机会。这种公益模式为残障群体与社会搭建了一座平等交流的桥梁，鼓励残障群体建立自立、自信的人生信条，挖掘自身潜能，融入社会、回馈社会。

天使餐厅在创立之初，肯德基就着手打造成体系、可复制的运营模式。发展至今，天使餐厅店型已实现了规模化。在筹备前期，肯德基与当地残疾人就业中心、残联等机构建立联系，利用公益平台召开残疾人招聘会或定向推荐，为餐厅招募“天使员工”，鼓励更多残障群体成为这一公益体系中的一员。

在天使餐厅，随处可见“谢谢”“你好”“再见”等卡通形象的手语标识。点餐台上放置无障碍点餐卡，顾客可以通过点餐卡表达基本信息，还提供有手写板，便于顾客表达需求。为了方便残障员工工作，餐厅还在软硬件设施方面进行全面提升。肯德基天使餐厅的12年坚守，给众多“天使员工”提供了多元发展的机会，帮助他们实现自我价值。这样的行动，也正引领着越来越多的餐饮人关注“残健共融”领域，探索新思路、开拓新模式。

分析师评价：肯德基天使餐厅的设立体现了大企业的社会责任担当，有助于推动社会对残障群体的关注和包容，促进残健共融，该模式将在中国餐饮企业公益史上留下重要一笔。

4.喜茶环保主题店

2020年11月，喜茶首家环保主题门店——深圳海岸城新店正式开业。门店以“人与自然”的共生关系为灵感，用细节诠释喜茶的环保主张。比如门头使用回收的纸吸管排列而成，墙面用自研的“10%回收小票纸的人造石”铺成，桌子用回收红柚皮加人造石料热压成型……此外，喜茶通过门店机械设备节能选型、智能照明系统设计、节水用具选择等，以实现这家环保主题店全年整体能耗降低17.7%，洁具用水量全年节约45%以上。

2021年2月，这家门店获得全球最具影响力的绿色建筑评价体系LEED（“能源与环境设计先锋”）颁发的金级认证，喜茶也是国内新茶饮行业首个获得该项认证的品牌。

分析师评价：喜茶将 “人与自然” 的共生关系作为门店设计的灵感源泉，体现了一种高层次的可持续发展理念。企业的发展不光要关注经济效益，还要兼顾环境效益，这种理念有助于企业在长期的市场竞争中树立良好的品牌形象