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“医生，我最近特别喜欢吃红薯，这不会对我的肾有啥坏处吧？”庆大爷刚坐下，就开始兴奋地描述自己最近的“美食发现”。

医生刘建国微微一笑，推了推鼻梁上的眼镜，语气平和却意味深长地说道：“红薯好是好，但如果吃多了，对某些人，尤其是有肾病的患者，可能就不太友好了。”

庆大爷一听，眉头皱成了川字，赶紧问道：“哎呀，您说具体点，这红薯还能惹啥麻烦？”

刘医生思索片刻，决定以一个易懂的方式解释，顺便揭开关于肾病患者饮食中的种种误区。

首先，刘医生话锋一转，从红薯的营养成分说起。

他解释道：“红薯确实是好东西，富含膳食纤维、维生素C、维生素A，还有抗氧化物质，吃了对普通人的肠道健康、免疫力提升都有帮助。然而，红薯有一显著特点，那便是其钾含量相对较高。”

“钾高有啥问题啊？”庆大爷一脸困惑。

刘医生推了推眼镜，解释道：“对于肾功能正常的人来说，钾是个好东西，能帮助维持心跳节律和神经肌肉功能。

对于肾病患者而言，其对于钾的代谢能力减弱，食用高钾食物后，钾或在血液中就会不断的积聚，愈发增多。这会导致高钾血症，轻则肌肉无力，重则心脏骤停。”

“这么吓人啊！那我以后还能不能吃红薯了？”庆大爷明显有些紧张。

“少吃点还是没问题的，但别一次吃个两三个，尤其是蒸红薯，因为这种烹饪方式会保留红薯的钾含量。”刘医生说完，庆大爷的神情立马变得凝重。

听到这里，庆大爷赶紧点头，连声说以后一定注意。然而，刘医生还没说完，便继续说道：“不仅仅是红薯，其实还有几样东西你也得特别小心。”

他停顿了一下，像是要吊庆大爷的胃口，然后继续说道：“比如说，菌菇类，尤其是那些你爱煲汤用的干香菇、木耳。

这些东西看着不起眼，但泡发之后的含钾量高得惊人。每100克干香菇泡发后含钾量能达到500毫克以上，这可是肾病患者的大敌。”

庆大爷点点头，低声嘟囔：“哎呀，那我媳妇煲汤用的香菇是不是得换成别的？”

刘医生一听，打趣道：“换成冬瓜、黄瓜，既补水又安全，关键是肾病患者还用得上。”

刘医生接着讲道：“还有一种比较‘危险’的东西，你可能想不到，就是蜜饯和果脯。

这些东西酸甜可口，吃着上瘾，但问题在于制作过程中不仅加了大量糖分，还经常会加入钾盐来增色增味。肾病患者要是贪嘴吃多了，血钾容易飙升。”

庆大爷一听，赶紧摆摆手：“果脯我可不爱吃，倒是我孙子喜欢。我回去得提醒他，这东西不能当零嘴乱吃。”

刘医生笑着补充：“你提醒得对，但要更注意自己，毕竟咱的肾是老朋友了，可得珍惜点。”

最后，刘医生语气一转，提到了一种更令人意外的食物：“其实啊，还有一个隐藏的‘敌人’，那就是豆浆。”

“豆浆？这可是营养好东西啊，我还以为早晨喝豆浆健康得很。”庆大爷有些不解。

刘医生耐心解释：“豆浆确实营养丰富，但它的磷含量特别高。对于肾病患者来说，磷的代谢能力同样受限。而豆浆这种液体形式的高磷食物，吸收率特别高，比豆腐和豆干还要快。”

庆大爷点点头，低声嘟囔道：“听您这么一说，这肾病患者吃东西真是处处有讲究。”刘医生点点头，补充道：“是的，所以建议你以后吃豆制品，选择用煮的豆腐代替豆浆，更安全。”

经过这一番讲解，庆大爷终于明白了肾病患者在饮食上的种种禁忌。

他感慨道：“刘医生，您这一说，我才知道吃东西也得长点心，尤其是像我这样的‘老病号’。”

刘医生提醒他，除了饮食外，日常生活习惯也要多注意，比如适量运动和定期体检，才能最大程度保护肾功能。

总结来说，红薯虽然是日常饮食中的佳品，但对于肾病患者来说，却可能成为“不速之客”。

同样，那些看似无害的菌菇类、蜜饯、果脯、豆浆等食物，也藏着不小的风险。

这些并非不能吃，只是需把控量，切不可因一时贪嘴，而漠视健康的重要意义。

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[1]刘晓，基于互联网平台的延续性护理在肾病综合征患者中的应用分析，临床医学工程，2024-06-15